第1161章 值得一尝

销售的，咱们来的太晚了，今天没赶上。”</br>“不过，没关系，既然来都来了，那咱们就先尝一尝他们家的特色菜肴吧！”</br>“老规矩，还是20道菜起步，等一会儿点的菜上来了，如果味道确实好，咱们再酌情加菜！具体能加到几道，就看他们家厨师的本事了！”</br>做为申遗特色美食的饭店，平时经常会有到店打卡的各路网红。</br>但一般来的人都比较听劝，毕竟南北有些差异，福成醇是正宗的东北饭店，做的菜肴尺码普遍偏大，菜量非常足。</br>遇到这样做大胃王吃播的，服务员都会特意提醒一句。</br>可是今天来的这一位，听到劝说后，却是一副满不在意的样子。</br>孙立华站在旁边，一边顾着负责餐桌位置的顾客用餐情况，一边留意着女主播那边的动静。</br>等听到女主播说吃完20道菜肴后，还要酌情加菜，孙立华脸色一变。</br>这要是真能把一大桌子菜吃完，人还不得直接送医院去啊？！</br>尤其是这位女主播，长得个子不高，瘦瘦小小的模样，看着就不像特别能吃的样子。</br>刚好负责女主播那一桌的服务员从身边经过，孙立华赶忙叫住人，小声叮嘱道：“一会儿上菜时，你盯着点，看着情况不对，过来告诉我一声。”</br>服务员点点头。</br>档口这边中午的时候，刚闹出了事情，现在可千万不能再出状况了。</br>而偏偏那位女主播对自己非常有自信，趁着上菜前的这段时间，一个劲儿的跟粉丝吹嘘自己最近饭量见长。</br>孙立华听着这些话，太阳穴直跳。</br>她下意识转头看了眼档口的方向，透过玻璃窗，隐隐能看到后厨里忙碌的身影。</br>付宇正在认真烹饪着清蒸白鱼这道菜。</br>一众江鱼中，白鱼算是肉质偏细嫩的，据说都能媲美长江的鲥鱼。</br>这种鱼做清蒸真是再鲜美不过了。</br>福成醇做这道菜的方法，是老家那边最为地道的烹饪操作，先宰杀暴腌，再调味清蒸。</br>付宇以前在千里马时，也做过这道蒸鱼，但北安当地的吃法，跟福成醇的略有不同，由于一味追求鲜活，所以在做清蒸白鱼时，特意不进行暴腌。</br>当地人吃的时间长了，也就适应了，没人觉得有什么不对的地方。</br>倒是一些老饕，在品尝之后，往往会私下里评价一句，已经很久都吃不到正经的清蒸白鱼了。</br>付宇初到福成醇，跟着杨鸣观摩了一场白鱼清蒸的操作之后，其实还挺惊讶的。</br>他以前曾听赵猛提到过，千里马最开始时，做这道菜也会进行暴腌，不过后来就慢慢迎合当地人的口味，改变了烹饪方法。</br>没想到福成醇这边还坚持保留着最原始的做法，倒是非常难得。</br>付宇做这道菜时，非常仔细，因为白鱼想要做的地道，滋味鲜美，暴腌时的细节处理非常重要。</br>宰杀后用盐涂抹鲜鱼内外，放入容器，再用鹅卵石装在网兜内，加压鱼身进行短时间的暴腌。</br>杨鸣当时烹饪时，没少抱怨这道菜在学习那会儿，光是需要用多少盐，怎么才能将鱼身涂抹均匀，就练习了不下一个多月，后期又被李东序盯着精益求精，在腌制时间上更是要求严格。</br>付宇听的直乐，觉得李东序对杨鸣是真的很不错，颇有几分当初赵猛教导他的架式。</br>不过，对于杨鸣来说，想要精准掌握非常难的操作，对付宇而言，却