逛街

，焯出血沫后捞出，用清水洗净。

另取一块干净的笼布，放入花椒、胡椒、良姜、白芷、草果。在清水中浸泡片刻，烧水，水开后放入姜片和泡好的调料包，加入少量盐，水开后依次放入羊肚、羊肠、羊肝、羊肺，大概十五分钟后捞出，将羊肚切丝，羊肠切小段，羊肝羊肺切薄片。

起锅烧油，油热后放入生姜炝锅，加入羊杂，大火烹炒片刻后加入事先熬好的羊骨头汤，汤烧开后加入盐，胡椒粉，熬煮二十分钟后，一锅鲜香四溢的羊杂汤就做好啦！

苏锦召迫不及待地取了一个小碗，碗底加入一些葱花，冲入刚刚煮好的羊杂汤，又加了半勺辣椒油，撒了些芫荽沫，细品一小口，如愿喝到了记忆中的美妙味道。

“顺喜，来尝尝羊杂汤！”

她招呼来顺喜，继续忙碌。

汤有了，还需要一道像样的主食。

她飞速到后院取了一块在东市买来的猪皮冻，切成碎丁子，再将猪肉剁成肉馅，肉皮冻与肉馅混合，加入葱姜水、黄酒、酱油、五香粉，盐、糖、香油，搅拌均匀后放入冷水盆中，存温备用。

和面，擀包子皮，包子皮比饺子皮还要小，四边都要薄一些，馅料放的要足，左手托着包子肚，右手快速捏出均匀的褶皱，动作要快要稳，一气呵成，不加停顿。

洗净晾干的蒸笼内刷上一层薄薄的素油，放入包好的灌汤小笼包，八分钟后，皮薄馅大，鲜美多汁的灌汤小笼包便出锅啦。

苏锦召一把掀开锅盖，刹那间，整条街都是灌汤小笼包的香气。

才狼吞虎咽灌下一碗羊杂汤的顺喜早就站在锅边流哈喇子了，他直勾勾盯着薄得几乎透明，隐隐可见有金灿灿的汁水晃来晃去的小包子们道：“召娘！你怕不是厨神转世吧！”