第二十七章 酸菜鱼
怎么自己煮饭,一个人吃饭有什么意思,想填饱肚子点个外卖足矣,但招待客人,他却要亲自下厨,做一道酸菜鱼。
酸菜鱼最难的是切鱼片,普通人没有大厨级的刀功、切不出大小厚薄均匀的鱼片,鱼片切不好,不仅是卖相不好,还影响口感。
郭东却愿意花大量时间去研究,并反复练习,切出的鱼片几乎是专业级了。
郭东发现自己喜欢那种重复的、单调的、看似价值很低的简单劳动,比如送快递、在石庙门前搬砖、每天去爬西山、每天画啊画的,其实画的过程也是个简单的搬运过程,等等。
这种近乎偏执的爱好太低级了,但做的时候,心里却没有任何压力,郭东似乎很满足,连他自己都觉得得奇怪。
也不知这是不是另外一种形式的‘躺平’心理在作怪呢?
一般人有个误解,认为做好一道菜火候很重要,这几乎成为了迷信,但酸菜鱼却不要什么火候,酸菜鱼大多时候都在是用水在煮,烧个水,谁不会啊?
提味的是最后的一步,就是把热油浇到鱼片上去,鱼片上有辣椒,蒜末,葱花,花椒等等,用热油把味道熏出来就可以了,要什么火候,把油烧到冒青烟,谁不会啊?
香儿和沈九在一旁打下手,酸菜鱼需要的配料还不少,也够他们忙乎的了。
沈九对香儿刻意奉迎,香儿一个十四岁的小丫头把个傻大黑粗的沈九使唤得团团转,沈九还乐此不彼。
把热油浇上去,热气腾腾腾地酸菜鱼终于出锅了,浓郁的香气刺激着每个人的味蕾,考虑到他们几个肯定不习惯吃辣,郭东事先尝过那些辣椒,比不上天椒,但也挺辣,所以郭东只加了少量的辣椒,用外卖专业术语来说,这是一道微辣的酸菜鱼。
香儿今日也带来不少倚红楼的菜式,都端上来,桌上摆得满满当当,还有一壶杏花黄,算得上丰盛了。
就在这时,门外传来一阵哈哈大笑,“东哥,你们都坐上了?”
一个满嘴黑扎扎胡须的黑炭头阔步走了进来,郭东招手道:“来来来,甘大哥,就等你了。”