鲜虾锅贴

好奇，“通海叔算船老大吗？”

“不大算，只是算管船的，”强子拿了两条板凳往前走，“手底下要有艘大对船，管着十好些人，还有点钱才成，好些都住里镇大院子里。”

小梅倒是见过船老大，是管航船的那些，瞧起来都上了岁数，她觉得这把年纪了，赚点钱也应该。

她悄悄跟江盈知说：“那些船老大年纪一大把，胡子拉碴的。”

江盈知想起之前因海盗被迫停在渔港的那些船，船老大高矮胖瘦都有，只是瞧起来都挺老的。

“谁说都老的，也有岁数轻的，你们没瞧见罢了，”强子听着了，辩驳道，“等立夏前边，捕春鱼的渔船从外海回洋，你们去看看。”

江盈知很敷衍地应了句，那会儿谁要瞧什么船老大，把小黄鱼带回来才是正经的。

如此说了段路，进了渔港，船少了很多，人倒是还成，没那么冷清，之前被挤占的地方，也没人抢了。

小梅赶紧把招幌给插上，海红仍然在对面前后墙角的位置，朝她们招招手。江盈知走过去跟她说了声，“姐，我们搬回那边，要不你也搬来，我们有个照应。”

海红习惯了在这地，摇摇头，“你们去吧，到时候忙不过来，我叫我家三小看着摊，我去给你们帮帮忙。”

“成啊，到时候来喝汤，”江盈知笑笑，还想多聊些，小梅跑过来叫她，她只能先回去。

到了摊子上，只见陈三明带了几个同僚过来，穿着显眼的小吏服，强子没同这些人打过交道，一时也不知道说什么。

江盈知笑着走过去，“几位吃点什么，这段日子没啥海鱼，鱼丸便没做了，虾滑、敲虾面吃不吃？”

陈三明后头的胖小吏瞧了眼江盈知，很快地又把目光移到案板那一叠锅贴上，有点馋，“这是什么？瞧着也不像面饺。”

“是鲜虾锅贴，一文两只，你们来点？”江盈知掀开白布盖，一只只虾尾上翘，虾肉藏在雪白面皮里，半肥半瘦的猪肉露出来。

还没煎呢，胖小吏便咽了咽口水，陈三明用脚踢踢他，恨铁不成钢地说：“你有点出息成不成！”

而后又瞧后面两个，眼睛只往一处盯着，是小梅生了火，搅着煮好的料汤。随着锅被加热，香气便挥散来，可把肚里空空的这几人给馋住了。

陈三明无奈扶额，“来五碗汤，三十只那啥，锅贴。”

他嘀咕，“这名字真古怪。”

“煎的时候可就不古怪了，怎么，大晌午的还没吃饭？”

江盈知把自己花了半两银子的铁鏊子拿出来，放到炉子上，用丝瓜烙沾熟菜油擦着锅面，顺便问道。

不等陈三明说，后头那个跟长脚鹭鸶一样瘦高的小吏抱怨，“别说了，昨晚上就没回去，候着那些船进港出港，到了眼下才歇。”

“早上伙夫给蒸了馒头，只给碗蟹糊，”陈三明翻了个白眼，“晌午我们收得晚了，连口汤都没留。”

“远远出来瞧见你这个招幌，也不往其他铺子去了，便说到你这来吃。”

江盈知闻言笑道：“这样辛苦，多给你们加些虾滑，小梅，多舀些来。”

小梅应了声，陈三明忙说：“那怎么好意思，”一面又笑，毕竟在兄弟前的面子给足了。

这会儿来客少，几人也不走，就看江盈知煎这个古里古怪的锅贴。

等锅热了，油滋滋啦啦地在锅面上跳起来，江盈知才用筷子夹着锅贴，挨个放下去。

这个鏊子沿边微微凸起一圈，能兜得住汤，煎了会儿，锅贴底部焦黄，她便淋了一圈淀粉水下去，盖了木盖焖会儿。

完全没在意其他人直勾勾的目光，只管数着数，她的面皮擀得并不厚，一掀开盖，锅里便冒起白气。那雪白的面皮变得晶莹了些，牢牢裹着虾肉，露出里头的橙红，虾尾微微弯起。

待盛出来，放在盘子里，这才瞧到底下一圈焦