第9章 这老师好像有点东西

当金永泉和两位助教推着食材进入教室的时候。

班里136位学生已经全部到齐了。

同学们看着面前的三位老师，好奇的目光盯着小推车，想看看红布下面是什么食材。

金永泉没有着急，而是缓缓站定面向同学开口道。

“各位同学，大家好，我是金永泉。你们的晋菜主教。”

“作为咱们晋菜的第一课，我不想教你们怎么处理食材，怎么摆盘装饰。”

“我今天在这里只想为大家做一道，地地道道的晋菜。”

“这道菜算是一道家常菜，我相信也有很多同学吃过。”

“但是，没关系，我相信我今天做的这道菜，会打破你们对晋菜的看法。”

“做这道菜的目的呢，就是想让大家认识晋菜，并且有个目标，希望大家有一天都能把菜做成这个样子。”

“好，话不多说咱们揭晓谜底。”

“就是过油肉。”

金永泉在讲台上天花乱坠，台下有的学生却不敢苟同。

说的好像自己真是晋菜大师一样。

真有大师会来大专教书吗？

要真是晋菜大师随便找个酒店当主厨，或者拍拍美食视频，探个店哪个不比当这老师赚钱？

不比在这里当老师有面？

何必在这里受苦受累。

高翼现在的想法也和大家差不多，作为山省本地人。

又算是半个圈里人，山省的晋菜大师他基本都知道。

可眼前这位他是真的没听说过。

学生们的嘀嘀咕咕和质疑的眼神金永泉自然也是看在眼里。

这种质疑的眼神在他前世，看过的太多了。

所以他也没有反驳，只是轻轻一笑。

因为这个套路他熟，只要吃过他做的菜后，这些人的眼神就要变成崇拜了。

只见金永泉理了理围裙面向案板，整个人的气质立刻就变了。

他拿起一条猪里脊，噌噌几刀便将猪里脊上的肥肉和筋膜全部削掉。

同时也将猪里脊削成2条规整的圆柱状。

再将猪肉切成一毛钱硬币薄厚，片片均匀像是用尺子量过一样。

然后在花椒水里加入黄酱，生抽浸染。

再把冬笋黄瓜切得等同肉片大小，焯水放一旁备用。

紧接着起锅烧油，在等油升温的期间金永泉向同学们介绍了这道菜需要注意的地方。

这时见识金永泉刀工的学生，看金永泉的目光已经不一样了。

至少这也是一位很有功力的厨师。

看到同学们的眼神，金永泉依旧是笑笑没说话。

这时油温也差不多了，金永泉将猪肉沥水后倒入锅中滑散。

金永泉将调好的料汁倒入锅内，学生的眼神立刻就变了。

这也太香了吧。

再把之前焯好的菜倒入，快速颠锅，让料汁裹满食材。

另一只手分3次烹入香醋。

每烹一次香醋，整个实操室的香味就更浓郁一分。

等到金永泉的过油肉关火出锅时，整个操作室都是口水的吞咽声。

等他装好盘，学生们眼睛都直了。

只见这菜色泽金黄鲜艳，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

光色泽看着就勾人馋虫，更别说搭配上开胃的香醋味道，简直让人想立刻变身深渊巨口。

同学们见金永泉摆好盘后，立即争先恐后的拿出手机，想把这像艺术品一般的过油肉拍下来。