第五百二十五章:难分轩轾
话筒递给了一个裁判,大家都认得出,这是电视上经常看到的美食点评家蔡瑯筠。可以说,这是粤省内最有公信力的美食点评家了。只见蔡瑯筠不紧不慢,先是把菜肴都尝了一遍,然后又回头尝了杜清和的两道菜,慢慢地品味了一下,才拿起话筒。
“这四道菜各有特色,这么说吧,王主厨胜在创意,摆盘;而杜主厨胜在味道和香气,要是给我评分的话,我是选择双方平手的。”
这句话一出,全场哗然。
看似公平的一句话,却点出了最难堪的事,王锦辉做的菜,味道不如杜清和的!
任何菜肴,都要拿来吃的。不管你多精致,多创意都好,最后还是要吃的。好不好吃,才是最主要的。可现在,蔡瑯筠愣是说王锦辉除了创意和摆盘,味道和香气都比不上杜清和,这岂不是说王锦辉已经占据了下风吗?
这时候,蔡瑯筠把话筒递给了老伍,老伍也是吃了菜的,想了想说道:“平分秋色吧,不过我想问,这黄瓜是哪里种的,如果没有这黄瓜,其实杜主厨是稍稍不如的。”
杜清和乐了,果然和他料的一样,是食材占据了上风。
“我自己弄了一个生态农业园,里面种的有机蔬菜。各位老板,要是想批发这种有机蔬菜,可以来和我联系。对了,我说一句,鸿运酒店的高价蔬菜,就是我提供的。”杜清和这话一出,下面更加骚、动了。没办法,鸿运酒店起死回生,明湖商场扭转乾坤,都是靠着这“有机蔬菜”,这些酒店老板、主厨、经理岂能无动于衷?
评委们还没什么,只是觉得这黄瓜确实是好,清甜得来,连一点残渣都没有。最关键的是,这黄瓜有黄瓜的味道。
很多人就奇怪了,黄瓜岂能没有黄瓜味?
然而市面上的黄瓜,真的没多少黄瓜的味道,吃起来除了能吃到满嘴的瓜肉之外,味道其实乏善可陈。杜清和这道凉拌黄瓜,让这些个评委有回到童年在田间地头里,偷摘下一根黄瓜,就着井水一洗,吃得嘎嘣脆的那种感觉。
情感上的认同,让评委略微有点倾斜。但是,也没倾斜太多,毕竟这些都是专业的评委。
所以,很奇妙的一幕出现了,两道菜都是两个评委打了相同的分数,而其他评委三个看好王锦辉的创意前菜,而另外三位评委则觉得杜清和的味道更胜一筹。再一看分数,虽然大家给的不一致,可去掉最高分、最低分之后的得分,居然是一模一样的!
打平了!
在场的观众也有点意外,一般来说,这个概率实在是太小,因为都精确到小数点后两位了,就是要分出高低的。
“打平了?”
王锦辉有点吃惊,突然说道:“我想尝尝杜主厨的菜。”
利隆酒店的老板肖耘民也笑道:“可以,稍微休息十分钟,对这些前菜感兴趣的嘉宾,可以上前品尝。”
话音刚落,王锦辉就拿筷子尝了尝杜清和做的这道“绿植红鸟”和“雪里梅香”。一试之下,王锦辉表面没啥,但心中却是震惊莫名的。“这黄瓜……神了!若非这黄瓜实在是好,应当是我赢了才是……咦,这‘雪里梅香’怎么会真的有梅花的香气?怎么回事?”不过,很快王锦辉就释疑了,因为刚刚是有人检查过各自食材的,也看到了杜清和的食材里有自备的梅花干。梅花是可以入药的,低温干燥后的梅花,经水一泡,味道就出来了。
王锦辉放下了筷子,强迫自己不去再想杜清和的菜确实比自己做的菜美味的事。要是纠结这个,心态失衡的话,接下来的比赛肯定是输了。
杜清和也觉得有点意外,他尝了尝王锦辉的菜,确实是盛名之下无虚士,创意得来也挺好吃。
但要说到瑕疵嘛,也还是有的。那冰晶红果其实不太适合做凉菜,从养生的角度讲,任何冰冷的食物,都会损伤脾脏。再一个,吃了冰的东西,哪怕是带着酸甜味道的,也不能