第三百八十七章:吃的只是调味料
() 杜清和算是天才,大概知道了簸箕炊怎么弄的,其实也不算麻烦。只要专门做这个,他一天能做百来斤。但是,杜清和想到一个事情,之前他跟黄娟说过,这自然养生餐厅以后是要做养生糕点的,结果都过去两个月了,他都没履行诺言。
“看来,是时候准备钻研一下怎么做糕点了……”
没错,杜清和是完全不懂怎么做糕点的。实际上,他也觉得在餐厅里做糕点不太实际。因为餐厅就那么点地方,特别是厨房,已经很逼仄了,就适合两人在里面转悠,多一个人都显得转不开身。这要是再塞进去一套烘焙设备,一个人在里面都显得挤了。
所以,还是中式糕点比较好,一个蒸笼就解决问题了。
粤菜里,糕点其实比重不小。到粤省喝一次早茶就知道了,什么叉烧包、奶黄包、干蒸烧卖、虾饺、萝卜糕、马蹄糕、流沙包……糕点还是不少的。甚至学习粤菜,就必须会做糕点。因为粤式茶点,在粤菜里面比例还是挺重的。
“找个时间问问,朱玉斌会不会做糕点?”
杜清和一边重新给簸箕炊榨油,一边想着这个。其实糕点制作不算太难,难的是没时间弄。要弄糕点太费时间了,之前杜清和就一个人,再加上他想(tou)看(n)书,所以就这么提了提。现在多了一个厨师,杜清和想着是不是弄个养生糕点了。
也没法想太多,因为父母起床了。
“什么味道啊,一大早这么油腻?”
杜母有点埋怨,因为她闻到了很大的油味。
没办法,榨韭菜油就是这样,味道是太霸道了点。但过了一阵就好了,主要是杜清和也没想到,他这个韭菜油这么香,能把父母都熏醒了。其实杜母说得没错,早餐不宜吃太过油腻的东西,虽然油腻的东西食用后饱腹感会比较明显,但因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间太长,易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。
但是粤省人说油腻的东西,其实比其他省份的人说的更多,甚至觉得连花生油都不要放才最好。
说起来,每一个懂生活的粤省人,都算是养生专家了。
但其实韭菜油没那么油腻,簸箕炊也刚刚好,毕竟是米浆制作的食品,算是健康了。虽然不油,但很容易吃腻,所以需要配上一碗白粥才好。
“买了簸箕炊,没叫他放油,所以自己弄了点。”杜清和随口答道。
杜母其实最爱吃簸箕炊,杜清和小时候她就经常买。问题是杜清和往往吃了三五块就腻了,杜母却能一人吃一斤。
小时候也不懂,杜母老是说他挑食,瘦得跟马骝(粤语厚重的意思)一样。但后来杜清和才发现,不是他挑食,而是杜母买菜,总是买她自己喜欢吃的。后来杜清和提出过抗议,杜母才没再按照自己的性子来。很多时候,杜清和觉得这才是亲妈!
听说有簸箕炊,杜母眼前一亮,也顾不得批评杜清和了,连忙去刷牙洗脸,准备吃早餐。杜父也起床了,没办法,谁让杜清和一大早弄这么香的油?别说他们了,就连邻居都被熏醒了。
早餐开桌,一锅白粥,一大碟簸箕炊,淋上了榨好的韭菜油,香喷喷的。杜母毫不客气,一筷子夹起三五个,就着白粥喝了起来。
这潘州人煮白粥,喜欢把白粥做得清汤水,也就是说,煮白粥的时候多放水,让粥水更多些,米也更硬一些,不会太烂。
所以喝潘州的白粥,很多人觉得吃不饱,要吃很多碗就是这样了。没办法,一碗粥里面尽是水了,米粒能有多少?不过,也正是因为这样,潘州的白粥才更好下肚。早上嘛,总得吃点清淡的,这样的白粥再合适不过了。
“这簸箕炊太香了!哪家的?”
杜父问了一句,其实他和杜清和一样,吃不了太多。但架不住这油很香,吃了几块