第4章 生意慢慢上轨道

个鸡蛋可以增加面粉的筋力，使面条光滑有弹性，加盐也起到增加面粉筋力的作用，两者合用可使面条更滑更劲道准备适量的冷水。混合后，用冷水揉面，一边倒少许冷水几次，一边搅拌面粉，直到面粉变得蓬松。用手揉成硬面团。面团必须足够硬，才能做出不同的、光滑的、不粘的面条。盖上保鲜膜，静置约一刻钟多一点。待面团发酵好后，将面团揉几次，最后揉成光滑的面团。用擀面杖滚成大薄片。在把大薄片折成宽条，用刀成自己想吃面条的宽度。

等大哥哥祖父进门后。

秦时暖就往原本烧开的水里倒入面条，煮至面条全部浮起来，再加入半碗冷水烧开，调中火继续煮约数30个数，捞出沥干水冷水快点，面条会更有嚼劲和爽滑。然后在加入一点点鱼肉熬成的奶白色的汤底，最后撒上葱花。一碗纯天然的小麦鱼面出锅啦。特别香喷喷的有没有。此时的秦时暖真想手动给自己点个赞。哈哈

（奶白鱼汤汤底做法——1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鱼略煎一下。煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水。

碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。盖锅盖，大火煮沸后改中火炖一刻钟左右。汤就成浓白色的了。因为家里有老人小孩，所以提前把鱼肉去骨去刺了。最后调入适量盐巴，在炖60个数（自己读秒秒）就可以起锅了。最后撒上葱花。一碗纯天然的小麦鱼面出锅啦。特别香喷喷的有没有。此时的秦时暖真想手动给自己点个赞。哈哈

大家轮流饭前洗手，洗完手排排坐，一人一碗香喷喷的鱼麦面加上中午留下的晚上又特意复烤一遍的烤鱼。真是香极了，啧啧。

轮流洗漱一夜无话。

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