第83章 绍兴夜市都有哪些好吃的美食

简单，首先将新鲜的大虾去壳，留下虾尾，然后加入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等辅料，腌制10分钟左右；接着将腌制好的虾裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆；最后用葱姜蒜爆香，加入适量的辣椒和花椒炒香，再将炸好的虾倒入锅中翻炒几下，出锅前加入一些香菜和芝麻即可。

油爆虾的口感非常丰富，外酥内嫩，香辣可口，虾肉鲜美，口感十分细腻，是一道非常美味的小吃。而且，油爆虾的制作过程中，不需要添加任何人工色素和味精，健康又美味，深得人们喜爱。

在绍兴夜市中，油爆虾的价格非常便宜，只需要几块钱就可以品尝到这道美味的小吃。而且，每家摊位的油爆虾都有其独特的味道和做法，游客可以根据自己的口味选择不同的摊位进行品尝。

总之，油爆虾是一道非常经典的绍兴特色小吃，具有浓郁的地方特色和独特的口感，深受广大食客的喜爱。如果您有机会到绍兴旅游，一定要品尝一下这道美味的小吃，相信您一定不会失望。

七、炸年糕

炸年糕是一种传统的中国小吃，是从南方地区传统的年糕发展而来的，以其口感鲜美、香甜可口、营养丰富而受到广泛欢迎。在绍兴夜市，可以找到很多炸年糕的摊位，价格便宜，味道也很好。下面，我们来详细了解一下这道绍兴特色小吃。

一、炸年糕的历史

炸年糕的历史可以追溯到中国南方地区的古代传统年糕文化，年糕在中国南方地区有着非常悠久的历史。年糕在古代中国被视为一种非常重要的食品，不仅被用来祭祀祖先，也被用作庆祝新年和婚礼等重要场合的食品。而炸年糕则是在年糕的基础上发展而来的一种小吃。炸年糕的制作方法较为简单，但是其味道却非常美味，因此受到了广泛的欢迎。

二、炸年糕的制作方法

炸年糕的主要原料是年糕和油，其制作方法也非常简单。首先，将年糕切成适当的大小，然后将其放入油锅中炸至金黄色即可。在炸的过程中，需要不断地翻动年糕，以保证其均匀受热，避免炸糊或者过度炸制。炸好的年糕表面酥脆，内部软糯，味道香甜可口。

三、炸年糕的口感特点

炸年糕的口感非常独特，酥脆的外皮包裹着柔软的年糕，香气四溢，让人垂涎欲滴。炸年糕的味道非常浓郁，有着浓郁的年糕甜味，同时也具有一定的咸味，非常适合当做小吃或者零食食用。

四、炸年糕的营养价值

炸年糕不仅味道好，而且也具有一定的营养价值。年糕是由糯米粉制成的，其含有大量的碳水化合物，同时也富含多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等。而炸年糕则是将年糕油炸而成，虽然会增加一定的热量和脂肪含量，但是其营养价值并未受到太大的影响。

五、炸年糕的食用方法

炸年糕可以直接食用，也可以沾上一些调料或者甜酱食用。在绍兴夜市，很多摊位会提供各种不同的调料和酱料，如辣椒酱、甜酱、芝麻酱等，供消费者自行选择。同时，炸年糕也可以搭配其他小吃或者饮品一起食用，如豆浆、鲜奶、煎饼等。

总之，炸年糕是一道非常受欢迎的中国传统小吃，在绍兴夜市也非常常见。其制作方法简单，口感独特，营养价值丰富，是一道非常值得品尝的小吃。

总之，绍兴夜市有很多好吃的特色美食，绝对值得一去。