第28章 初试烤蛋糕

“小姐，店铺已经装修好了，今天要去看看吗？这是你要的牛乳，正好一起送来。”和风一早跟着青离几人一起来了村子。

“青行，把牛乳放去厨房，一会跟我去店里。”

“是。”

顾青芷把两桶牛乳偷偷放进空间就带着几人出发去店里，看着焕然一新的装潢，样式别具一格的桌椅，顾青芷表示很满意。

顾青芷二楼巡视完下楼站在众人面前，“我回去选个吉日我们就开业，这之前我要交代几点：一、现在有四种汤底，把汤底的名字做成木牌挂在店门口，供客户选择，鱼火锅只能单点，其他三种汤底可以用八卦锅混合；二、菜品和汤底的定价按我交代的来，不管谁来吃都一样，也包括我；三、每个进店的客人你们都要详细的介绍菜单，烹煮方式，调配小料和吃法，一定要问清楚客人能不能吃辣，不是每一个人都适合；四、工作时你们要穿统一的服装，微笑服务，对客人的问题一定要耐心，语气温和，当然如果有不守规矩的你们也不用客气，风和派人去找李将军，他会处理好；五、眼睛要灵活，看见哪个桌子的汤少了要及时添加，如果客人有想打包带回家吃的，就委婉拒绝掉；六、本店凉茶免费送，七、就是你的月银，风和担任掌柜统管全局月银十三两，宜夏是负责招待众人的领班月银十两，其余人月银六两，除此之外，店里效益好我会另外再给你们奖励，记住、如果手底下人出了错，风和宜夏也要跟着一起受罚。”

“是，小姐，小的们/奴婢们遵命。”四个人齐声回答。

“风和留下，你们去忙吧。”顾青芷发话。

顾青芷带着几人来到包间，“风和，去买两个婆子过来帮你们洗菜，要老实本分的，每月给他二两银子吧，以后熬制汤底就在店里，定的肉一定要品质好，提前配送，不要耽误店里的生意，你们自己分配好在厨房片肉和配菜的人，开业当天留出一个包间我要带李将军他们过来撑场子。”

“是，小姐，小的会安排好。”

“我准备研究新的吃食，需要大量的牛乳，你安排个人去打个招呼，定时给你送来，我会让青离青行来取，买牛乳的钱不要和店里的生意掺和，就用我以前给你的银子，开业后店铺所有收支你从新做个账本出来，我和几个大人都要查看。”

“是，小姐。”

“你去忙我，我先走了。”顾青芷交代完就带着青离两人离开。

回到家，顾青芷去找了老父亲，“爹，你选个吉日店铺就可以开业了。”

“我看看啊。”顾帆翻看黄历，不一会又说：“后日就可以，宜开业。”

“行，那麻烦爹去通知一下宋伯伯，后日巳时三刻开业，劳烦他过来给芷儿撑场子了。”顾青芷摇着顾帆的手臂笑得有些调皮。

“好好好，爹现在就去，你个鬼丫头。”

“谢谢爹。”顾青芷说完就叫来顾青松，“大哥，你去国公府请老国公，二皇子，国公爷、二老爷、三老爷和肖世子，就说店铺后日巳时三刻开业，请各位大驾光临，然后和青离一起去一趟将军府，请李将军。”

“是。”

“是，属下遵命。”

安排完，顾青芷开始研究自己的小蛋糕了。顾青芷把烤炉加热了一会进了厨房，就把准备好的牛乳，素油，白糖放在铁盆里搅拌成乳状，再倒入面粉搅拌均匀，又拿出十几个鸡蛋蛋黄蛋清分开装，然后喊青行，“青行，你进来。”看见人进来就把装蛋清的盆递给他说：“青行你把这个蛋清搅拌出现肖沫状然后加糖再搅拌，分三次把糖加进去，一直搅拌，直到你把盆倒立里面的东西都不会掉出来为止。”

安排好，顾青芷就做做自己的，把蛋黄倒进刚搅拌均匀的面糊里继续搅拌，再分次加入青行搅拌好的蛋白霜，充分翻拌均匀后倒入准备好的模具中，轻轻震几下去掉气泡，放入烤炉，开始生火。