录制第三天（三）

分，手残党许知知及叶知森仅拿到三分。

刀工之后就是勺功。

勺功要求是会翻勺，和街舞小舞种中的地板舞几乎相近，前后左右三百六十度托马斯洛旋转。

根据菜肴的不同，所需要的力度和方向也不同。推、拉、转、颠、翻，翻的好味道便也好，翻不好，多一分糊少一分熟那都是功夫不到家。

火功在于火候掌握的好坏，这也是做菜最重要的一点。

作为厨艺师能在这条路上走多远，到达什么样的境界，是只能做一名普通厨艺师还是走向顶级厨神之路，全在“火候”二字上。

煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸，国人三十六种烹饪方法无一不要求火候到位。只有火候到位菜肴才能入味，色泽才会鲜亮。

翻勺就要炒菜，节目组要求大家做一道大杂烩。

又回到做菜上，嘉宾各自挑选了几种口味比较容易混合的蔬菜，也有人选肉，肉片、肉丁、肉卷，怎么入味怎么来。

曲意梣想了想，心里有了主意。

大家做大杂烩都是万变不离其宗，但她想来点新鲜的。

这个新鲜也不一定非要菜品创新，“选择”是一种普众心理，但是在所有人选择都相同的情况下，只要有人选择不同，立刻就能脱颖而出。

曲意梣觉得自己找到了做综艺的灵魂所在。