第289章 新酱油终出缸,远中求助寅飞

说起了同学情谊，吴远中就想起了卫兰的同学魏文彬。

他小声试探着问：“听说魏文彬向你表白了？”

因为前两天魏文彬来找卫兰的事李静萍不让说，那吴远中就问她更早以前的事。

卫兰先是愣了一下，继而假嗔道：“是不是李静萍嘴快？”

李静萍吃吃的笑。

吴远中说：“大家也是关心你。”

卫兰想了想说：“嗯，是，不过我不喜欢他，回绝了。”

“没再来过吗？”吴远中故意问。

“来是来过，前几天又来了，说是要找关系把我调到乡里去。”

李静萍问：“你那天咋没说他要给你调工作？”

卫兰笑了，她说：“我又没打算走，说不说不是无所谓吗？现在你们都想知道，我就告诉你们了！”

吕玉衡问：“你咋不走？好多人都想调走，生产队里太累了。”

卫兰抚了一下头发，轻声说：

“因为这里有你们呀，干什么活不重要，累不累不重要，身边的人才重要，对不对？

“再说，我们如果想轻松，也不报名下乡做知青了！”

李静萍上去揽住了卫兰的胳膊，头歪到卫兰肩膀上撒娇说：

“我就知道卫兰姐是最重感情的了，你要走了，我怎么办呀？”

卫兰笑着拍拍她说：“放心吧，我不走，要走也带着你呀。”

大家都一起笑了起来，吴远中本来还想再问点什么的，想想算了。

吕玉衡说：“走吧，去看看凉了没有。”

他们来到灶屋，吕玉衡用手摸了摸盆，不热了。

他又用温度计插到盆中间测一下盆里的温度，完全冷凉了。

然后他让吴远中拿出准备好的纱布，把盆里泡好的豆饼倒在纱布上。

然后把纱布的四角吊起来，挂到灶屋的房梁上，再用个盆接在下面，控出纱布里的水份。

弄完了这些，他们再次回到吴远中屋里，等纱布里的水控净。

吴远中拿出笔记本，问吕玉衡这些原理和细节，记在笔记本上。

只听吴远中问：“放酸粉的目的是什么呢？”

吕玉衡说：“放酸粉是分解提取蛋白质，这个就跟用老方法每天搅拌晒豆子是一样的过程。

你别小看这一点点东西，一天一夜就抵平时晒几个月太阳。”

“那为啥要烧水呢？”

“酸粉反应需要高温，如果不加热反应的很慢，跟晒太阳差不多，那就没有用这个的必要了。”

吴远中又问：“那为啥还要加碱呢？”

吕玉衡说：“加碱是为了中和酸味，析出豆饼里的营养，要不酸的没法吃，对人还有害。”

吴远中又问了一些要注意的细节，都一一记好。

吕玉衡说：“其实不用记，这都是眼见的活，做几次就知道了。”

吴远中笑着说：“对你来说简单，对我来说很复杂，还是记一下。”

又停了一会，他们再次来到灶屋，看到豆饼里的水基本都控出来了。

他们就把纱布解下来，把豆饼倒回陶盆里。

再次把酸粉加水泡豆饼，加热。

吕玉衡说：“再等一天一夜，然后加碱，控水。”

吴远中问：“总共要做几次？”

“三次，三次之后就出不了酱油了。”

吴远中点点头，吕玉衡他们就回去了。

如此三次，吕玉衡每天晚上都来帮忙。

最后，他们把三次控出的水都混合在一起，放在锅里煮开，晾凉。

然后倒进吴远中第一次做酱油时的酱缸里