第288章 玉衡教新工艺,卫兰问张晓娟

做好准备工作，吕玉衡让吴远中找个棍子，把布袋里的豆饼都打碎，倒进陶盆里。

然后他拿出酸粉，按一比十的比例加水，然后搅拌化开。

瞬间有一股冲鼻的酸味冒出来，李静萍皱了皱眉头说，这么冲，能吃吗？

吕玉衡笑着说：“放心吧，肯定能吃！”

吕玉衡边说，边把加好水的酸水再按十斤豆饼十斤水的比例倒入陶盆里，搅拌均匀。

然后他让吴远中点火，把水烧开。

火越烧越旺，酸味也越来越浓，在整个灶屋里弥漫开来。

李静萍和卫兰被呛的有点受不了，掩住鼻子走到院子里。

待水烧开后，吕玉衡让撤火，然后在灶膛里架上劈柴，用微火煨着。

“要煨多长时间？”吴远中问。

“一天一夜。”

“一直这样吗？”

“对，火不能灭，水不能干。”

吴远中笑着说：“那还真不太好弄勒。”

吕玉衡教他说：“你晚上睡觉之前把锅里加满水，灶膛里架上一块大劈柴，

“用下面灰洞里的草灰把劈柴盖住，再从下面把灰洞挡住，下面进不了风，火就起不来。”

吴远中问：“不会灭吗？”

“一般情况不会”，吕玉衡说：“你夜里起来看两次，需要加柴加柴，需要加水加水。”

吴远中点点头，佩服的说：“没想到你做饭不行，烧锅倒挺在行。”

吕玉衡谦虚的说：“那当然，我们在家也是用火煨的，做的时间久了，总有些笨方法。”

吴远中又问：“那煨好之后呢？”

“煨好之后就要加碱粉，那是明天的事了，到时我再来。”

吴远中点点头，盖好锅，把灶膛里的火弄好。

然后跟吕玉衡一起来到院子里。

“去屋里坐一会吧”，吴远中邀请道。

吕玉衡看了看卫兰和李静萍说：“不去了吧？天很晚了，我们明天晚上再来。”

“行吧，你们回去早点休息。”

吕玉衡和卫兰、李静萍就走出院子，回生产队了。

吴远中怕自己夜里睡着，还特意跑去前院借了三姐的闹钟过来。

谁曾想完全是多此一举，他心中有事，想睡也睡不安稳。

夜里醒了无数遍，也去灶屋看了远数遍。

火封的非常好，到下半夜，吴远中看锅里的水有点少了，才第一次加水，又整理了下灶膛里的劈柴。

白天的时候，吴远中也不敢怠慢，每次抽空回家，都会去灶屋查看。

二伯闻到有奇怪的酸味，就问吴远中：“你锅里烧的啥？”

吴远中笑着说：“没啥！”

因为是刚开始做，吴远中不想搞的人尽皆知。

晚上吃过饭，吕玉衡如约前来，卫兰和李静萍也一起来了。

吴远中取笑卫兰和李静萍道：“昨天还没熏够？”

李静萍说：“吕玉衡说今天不酸了，再说，我们昨天啥也没看到，今天不待再来学习学习吗？”

吕玉衡“呵呵”笑着来到灶屋，他先掀开锅看了看，然后告诉吴远中：“撤火吧。”

撤了火之后，吕玉衡跟吴远中两人把陶盆从锅里抬出来，放到灶台上。

然后他打开碱粉，缓慢朝盆里加。

加一点，缓缓搅拌一下，然后测一下酸碱度...

再加一点，再缓缓搅拌一下，再测一下酸碱度...

终于，吕玉衡说：“可以了，等它放凉。”

“这就行了？”李静萍问。

吕玉衡说：“没有，下面还有工序。