第五十九章 素馨花羹,情义暖心

女孩眼波流动，低声细语：“素馨花自五代十国传入中土，被洋城人专宠千年，被古人称为‘天下至艳’……截止清代为止，城里城外的花市都只卖素馨花。就连洋城人临别送客的一碗甜羹，也离不开素馨……后来不知道什么原因，也就清末民初那会儿，素馨花短短十年间竟销声匿迹，从此绝迹洋城。素馨羹，更是只剩下传说了……没想到担山文竟有门路，找到可以入馔的素馨花，复原出素馨羹来！”

店里饭市已到了尾声，客人们买单结账，店堂里空了不少。素馨羹和白玉兰的香味渐渐混合、扩散，幽幽淡淡的，反而勾人食欲。林佳茵娓娓道来素馨往事，眼波流动，倒是难得显出纤薄脆弱之感。

她说：“我姐有段时间很迷这些，我跟着她查了不少资料，后来还是在一个公园附带的小饭馆里，找到了说法。那个婶婶告诉我们，素馨花开的时候，采新鲜素馨花洗净晾干。清水冰糖，煮至冰糖融化，放凉了。素馨花为底，倒入白蜜糖，再倒第二层素馨花、冰糖水。放入冰鉴中存放两周。就可以得到素馨蜜。”

“做素馨羹的时候，以铁棍山药蒸熟，混入素馨蜜捣烂成糊状，搅拌均匀。压成或者手捏成素馨花的形状。再用银耳熬出胶作底，团好山药素馨花轻轻滑入。最后底部注入糖水……什么颜色的糖水都可以。足够胶质绵密的银耳羹和糖水密度不一样，就能够做出悬浮效果。如果是别的颜色的糖浆，就能见到鸡尾酒般的分层。这道羹功夫多，用料细，就连那个婶婶都只是见过知道过，我们姐妹两个原本闹着玩儿而已，问清楚之后也都泄了气，放弃了……”

低头尝了尝素馨羹，舌尖依稀可以辨别出假花瓣的幼滑颗粒感，解腻清甜，小小薄薄的分量又不占地方。咽下之后，口齿间剩下清新花香味，程子华说：“原来如此……我明白为什么送客要用甜羹了。吃过了大鱼大肉，蒜片姜葱，难免口气不雅。这道羹能温胃抚舌，又能以花香清新口气……真不错。然而就真的奇怪了。一种植物，除非气候巨变，不然的话怎么会无缘无故销声匿迹？”

林佳茵摇了摇头：“不知道，我又不是植物学家……现在洋城内外，几乎已找不到素馨花了，只有一些地名传说跟此花有关。比如说出自古书‘珠水之南，有村庄周里许，悉种此花，曰花田’的南田路，又比如说画家以花明志的十香园……记忆中唯一一次见到素馨花，就是中学的时候去十香园秋游。今天有幸吃到了‘天下至艳’，老板，多亏了你对传统美食的执着较真呢。”

看着她眉眼弯弯的笑靥，程子华颇不自在地扶了扶眼镜腿，说：“多亏什么啊，你没听担山文说么，因为我们识货，所以额外赠送的！这功劳不分彼此……时候不早了，吃完了素馨羹就走吧……今天你的任务完成得很好，就连我都想不到，你竟然真的一晚上搞定了四家店。这么说来，是不是我之前小看你了？要不然下次我就按照今晚的KPI来？”

原本越听越得意，胸脯都忍不住挺起来了，等到了最后一句顿时笑容僵住，林佳茵嘟哝道：“老板，不是我做不到。实在是洋城里头河南河北七区一山一条江，能做到担山文这般一肩挑四海的人物，一只手都数得过来……”

小嘴叭叭地，聊着天买了单。离开饭店。晚风习习，吹来白玉兰花香，林佳茵朝掌心吹了一口气，素馨的香味隐约犹在。程子华忍不住看了她一眼：“你看起来好像很开心？”

林佳茵道：“当然啊，托你的福，吃到了好东西，不开心难道要哭？我都开始期待一个月之后了……不知道担山文的拜师仪轨会是怎么样个章程？听说那种老一派的师傅收徒儿，规矩很严，还要拜厨祖，从此就是事师如父，至死不渝。”

程子华颇有些不以为然，说：“说到底，也还是手把手地教咯？是不是师傅示范，徒弟学习……最多