第171章 试菜

“开饭咯！”

于小暖把两个锅子放到中间，周围用肉片和蔬菜环绕起来。

小料碟更是丰富多样，四种小料人手一份，立时把桌子占得满满当当。

锅中的炭火红艳，汤底俱是滚沸，微黄的菌汤映衬着浓艳的红油，让人不由得胃口大开。

众人抄起筷子，却是眼巴巴地看着于小暖。

虽说此时的人们对用鼎烹煮食物绝不陌生，可这么多种汤底和小料的搭配还是让他们犯了难。

要怎么吃，还得于小暖说了才算。

于小暖先往清汤中拨了数片肥厚的羊尾油进去，油星眼见着就泛了上来：“这锅是清汤，最适合吃羊肉，也可以直接称之为涮羊肉。吃这种锅底讲究的是先肥后瘦，先肉后菜。锅里有了油脂，吃起来就香嫩些。”

一边说着，于小暖一边抄起上脑片，手腕轻巧一翻，忽地就把肉片立了起来。

冷怀逸下意识地就去接她手中的盘子，却没成想接了个空。

于小暖满脸坏笑地看了看冷怀逸：“这便是咱们店的招牌，立盘不倒。”

肥瘦相间坚实饱满的肉片一入沸水，便在汤底中翻滚浮沉。

“这盘上脑就是羊后颈旁那块肉，有点肥，口感软嫩。变色之后再从一数到十，就可以吃了。”于小暖的手最快，捞起一块上脑肉，吧唧一下怼到了那碗麻酱料里。

厚实的酱汁包裹着肥美的羊肉，更有碧绿的葱花香菜点缀其间。

于小暖毫不犹豫地将肉送入口中，眯起眼睛慢慢咀嚼着，显得很是满足。

老二的反应最快，一筷子捞出两三片。

就在姚景中给罗语桃捞了一片的同时，罗语桃的筷子也伸到了他的碗上。二人对视轻笑，方才各自吃了起来。

冷怀逸抿着嘴巴，同样捞了一块上来，轻轻吹了吹，方才放在碗中。

尽管跟着于小暖吃了那么久的饭，他的口味已经没有原来那么清淡，可羊肉配麻酱对于他来说，似乎也还是有点太过厚重了。

他却并未犹豫，直接将肉片送入了唇齿之间。

满口的香滑浓厚还是出乎了他的意料。

麻酱不但没有想象里的那么腻口，反倒让羊肉的膻味减得更淡，剩下了大部分的独有的肉香。

肉的口感也比炖煮的羊肉更为脆嫩。

冷怀逸终于明白为什么肉片入口，于小暖便会幸福地眯起眼睛来。

“不错。”

他慢条斯理地将肉片咽下，侧过头对着身边的于小暖轻声赞了一句。

于小暖的眼睛一亮。

看来这涮羊肉的魅力，果然连口味清淡的冷怀逸也不能拒绝。

此时众人捞过一轮，锅中的肉片早已被消灭得干干净净，于小暖也不多说，把另外一盘精瘦鲜红的肉片又倒了下去：“这是黄瓜条，羊后腿最坚实的地方，吃起来要更脆爽。”

因为是试菜，倒也不必可着一锅吃到饱。

众人正捞着肉，于小暖已经把重点转移到了旁边的鸳鸯锅上。

“这鸳鸯锅，一边是菌汤，一边是红汤。”

菌汤咸鲜，最适合煮那些本身味道不重的食材。方才打鱼丸子剩下的鱼肉也没浪费，被于小暖切作鱼片端了上来。

“有谁想先尝尝这菌汤吗？”

于小暖打了两小碗汤出来，笑眯眯地放到了桌上，随后有条不紊地往菌汤锅里烫起鱼片来。

白生生的鱼片只消滚上一滚，就已经彻底熟透。

“你们也试试，这鱼片不蘸调料的话鲜香嫩滑，蘸料的话又是一番风味，你们各凭爱好就好。”于小暖挑了挑眉，直接把鱼片填到嘴巴里。

黄老板自然是要试试这鲜汤的。

筷子尖夹着鱼片摆了两摆，他喜欢更嫩些的口感。

刚刚断生的鱼片带着淋漓的菌汤，才一入口，黄老板的眉毛便不自觉地挑了起来。