第54章 黑瞎子张瘸子

炭等，在屋子内生起火，火堆里添加上新鲜树枝会产生大量的浓烟，然后把切成块儿的羊肉，用少许盐进行腌制，挂到屋顶上，关上仓库的门，里面浓烟滚滚，顺着仓库的缝隙里直冲云霄，熏肉需要连续熏制至少七天，每天烟熏三到四个小时，这样才能长久保存。

处理完这头羊，天色已经暗下来了，接下来就到享用美食的时刻。

我留下一条羊后腿、一块儿里脊肉、还有羊头，对了，羊身上一些脂肪很厚的位置，都被我单独的切了下来，我准备用这些脂肪来熬油，储存下来，羊油的用途很多。

我将这条大羊腿切上花刀，做了一个简单的木质烧烤架，就是两根木棍支撑一根横棍儿。然后把羊腿架在上面烧烤，期间撒上采集来的：花椒、八角磨成的碎末，还有盐巴，不停的翻面以免烤糊。

至于里脊肉，我打算做“陶罐肉，”类似于新疆的“茶缸肉，”将肉切成合适的大小，陶罐里加上淡水，放入野姜块，胡椒，八角，晒干的辣椒，切开的柠檬，还有萝卜块儿，这些调味品数量有限，平时我都舍不得用。然后盖上盖子焖煮，我足足煮了两大陶罐，因为坤坤要吃很多。

不知道过了多长时间，烤羊腿的香味率先飘散开来，我闻到这股味儿，眼泪都快掉下来了，那是既熟悉又有些感到陌生的，烤羊肉串儿的香味儿，我再也忍不住。

拿起砍刀削下一片烤熟的羊肉，顾不上烫，一口塞进嘴里，享受的闭着眼睛咀嚼：肉质有些硬，可能是山羊年纪有些大，但并不影响那股浓香醇厚、带着淡淡草香的羊肉味儿，在我的味蕾间回荡.......