第10章 甘蔗制糖2

翌日一早，欧阳乐安早早的就醒了，洗漱吃饭后就蹲在甘蔗前面，小手托腮。

欧阳建峰看到闺女这样，笑着过来：“乐安想吃甘蔗了吗？爹爹给你拿刀过来砍两根。”说着就要去找柴刀过来。

乐安摇摇头说：“不是的爹爹，我想用甘蔗制糖。”

欧阳建峰震惊到双眼睁大，忙道：“你说什么？你会制糖？你怎么会制糖？”

小乐安一脸神秘兮兮地说：“爹爹，我昨晚做了一个梦，梦到一个白胡子老爷爷哦，他说我前半生过得太苦了，他想让我有很多很多的钱花，所以他教我用甘蔗制糖。但是我不知道能不能成功，我想先试试。可以吗？”

说完欧阳乐安心里叹口气，爹爹原谅我吧，实在找不到一个多好的理由，只能借梦和神仙口了。

欧阳建峰一听，连忙说：“可以可以，只要乐安想尝试都可以，反正我们有这么多的甘蔗。”心里再一次默念，只要是自己闺女就行，奇怪什么的，习惯就好了。

然后又问：“那你制糖我们需要怎么做？爹爹帮你。”

乐安思考了一下说：“我想找个石臼，但是石臼又太小，用手杵太费劲。所以想找一个跟石臼相似的，但比那个大，具体我也说不清什么样子。”

乐安的语无伦次欧阳建峰大概想到了一个工具，试探着问：“你是说石舂？百姓们用来舂粮食的，确实跟石臼差不多，是个大号的石臼，只不过是踩踏发力的。”

乐安眼睛一亮：“有这个东西吗？我应该要的就是这种的，咱家有吗？”

“咱家没有，村里应该有，我去找村长问下。”欧阳建峰说完就往村长家去了，他也挺想知道怎么制糖的，还顺带去签了马车，套了车厢，东西太大，得用车拉。

乐安看着走远的爹爹，扭头跑进院子，边跑边冲着陈招娣喊：“招娣姑姑快来，我们来干大事了！”然后指着甘蔗说：“你帮我拿六七根甘蔗出来，洗一下，把根削掉。”

招娣也没多问，利落地拿了六根出来，听乐安的吩咐，先把甘蔗根砍掉，用清水冲洗一下，然后用小刷子刷洗干净，再冲一遍清水，拿柴刀砍成小段放到一旁的盆里。

这时欧阳建峰也借了石舂回来，边进门还边说：“村长说现在正是耕种的时候，村里没人用到这个，让我们用完了还回去就行，不着急要。”说着把工具搬了下来，放在院子里的空地上，转身把大门关上，马牵进马厩里。

乐安仔细观察了一下眼前的石舂，石舂由石支撑架、木碓杆、石碓和石臼几部分组成，石碓和石臼用的是同一种石材，石舂连在原木上。

陈招娣看了一下表示自己用过，可以帮忙，但是欧阳建峰怎么能让小姑娘去后面踩踏，出力气的活儿当然是他干，所以他选择了去后面踩踏的活。

乐安让招娣把石臼先清洗干净，小坑洼里的脏东西也用小刷子刷洗干净。清洗干净后放上砍成小块的甘蔗，由欧阳建峰在后面踩踏，有节奏的起落，招娣手拿小扫帚，随着石舂的升起快速拨动石盆里的甘蔗，有出来的再给扫进去。舂好的甘蔗渣渣放到一边的盆里。

不一会儿几根甘蔗就都舂好了，听乐安的吩咐，招娣拿了一块干净的棉布，把甘蔗汁都过滤了一下，渣渣里的甘蔗汁也尽量挤的干净点。

然后把微微发黄的甘蔗汁水倒入锅中，烧火开始熬糖，待甘蔗汁煮沸就需要边熬边搅拌。

这时候宋嬷嬷终于找到自己能做的活儿：坐下烧火。

招娣则是开始搅拌，不拘什么方向，只是要不停的搅拌，灶里的火必须得小火，否则糖汁粘稠很快就会被烧焦，这样就废了一锅的甘蔗汁，而且熬出来的糖还会发苦。

一般来说这样熬制搅拌大概要两个多时辰，待甘蔗汁里的水分基本被蒸发掉了，只留下高浓度的红糖浆。挂铲子上会拉出细细的糖丝就是差不多的时候，用一个盆子