第20章 寻物之旅（1）

方名菜清炖兔子”说起食物秦奕之的瞳孔突然变大，散发光芒。

秦奕之先将兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制一会儿，再用清水洗净。五花肉切成小丁待用。

将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂。

拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。

秦奕之记得若配蒜泥蘸食，更别具风味。