铁板豆腐

，烧一段时间后便连进火口也封闭，封窑之后就不用人看着了。新挖的土窑第一次烧木炭要烧个两三天，之后再烧就烧个一天半天就行。

宋清见也快到午饭时候了，让小孩们去他家吃饭。

一听还要去小宋叔叔家吃饭，几个小孩却犹豫了，你看看我我看看你，神色纠结得不行。

宋清一问，原来是家里打过招呼了，不让再在小宋叔叔家吃饭。

村里人生活虽然都不怎么好，可还没到没饭吃的地步。几个孩子不懂事，在人家玩玩就是了，可不能见天在别人家吃饭。

吃得多了，脾气再好再大方的人家也得心里不舒服。这乡里乡亲想要相处得好呀，还是得多替对方想想。

宋清听了只觉哭笑不得，几个孩子是活泼了些，可都是实打实给他搭了把手的。

最后宋清一番花言巧语，才把几个小孩哄回家吃饭。

因着早上送沈之洲去李阿叔家的时候，顺便买了几斤豆腐，前些日子还在县城里订制了一个薄平底锅，姑且可以称之为铁板。宋清便打算做个铁板豆腐试试。

既好吃也不算太贵，几个孩子回家去爹娘要是问起来，听只在人家吃了豆腐也不会有太大的心理负担。

说干就干，让小栓子带着几个小孩在院子里剥葱姜蒜，宋清去灶房把昨日没吃完的猪肉剁成肉沫，再把院子里没用过的石磨洗刷了。

把前几日做卤菜剩下的香料取出些配好，放到石臼里舂成香粉。

然后把葱姜蒜切碎，取出大半舀进石磨里面打磨成混合浆。

弄完之后起锅倒入菜籽油，烧到□□成油温去除青气味。

“先去外面玩会儿再进来，别被油烫着了。”

几个孩子眼也不眨地盯着油锅，有看过他娘做饭的不由得心里惊奇。他娘炒菜的时候锅里只放小半勺油，哪里这么挥霍过哟！

听了小宋叔叔的话，乖乖出了灶房，却一个个扒在灶房门口观看——这样就不怕被烫了。

宋清被逗笑了，手上干脆利落地把肉沫倒进油锅，待肉沫断生后倒入混合浆，加入盐、酱油、香粉等调料。

翻炒出香味后静置片刻，倒出上层的香油，下层便是肉沫刷酱。

把铁板放上灶火，倒入一层香油，把一指宽的豆腐片放到铁板上，刷上刚出锅的刷酱。

几个孩子扒在灶房门口，早闻到刷酱的香味，咕噜咕噜咽口水了。

一听小宋叔叔让上饭桌，一溜烟儿坐得端端正正，反应慢半拍的毛毛也被小栓子一把抱到凳子上。

宋清拿出六个碗，他和五个孩子一人先装上一碗开吃，吃完不够了再做。

平时吃饭还要家里人扯着大嗓门喊的淘气鬼们，一个个吃得狼吞虎咽，像是不怕烫一样。跟沈之洲有得一比。

宋清尝了一口，味道还不错。等食肆开起来了要是忙得过来，还可以做一个蘑菇刷酱铁板豆腐，美滋滋。

吃完饭几个孩子还留下来帮着把碗洗干净了才跑回家去。

要是在家几人是不可能洗碗的，爹娘也管不住，可在小宋叔叔家不洗碗就不好意思。

小洲阿叔还是小宋叔叔的夫郎呢，这都得洗碗。

吃饱喝足，灶房也收拾干净了，几个小孩才高高兴兴往家跑。再不回去他们爹娘得拿着木条来请人回家，可不能在小宋叔叔面前丢脸。

宋清锁上门，往菌地里去了。

最先种下的茅草菌是生长周期最短的，第十五天开始就能采摘。

今天刚好是种下去第十天。因着四月天还没热起来，菌菇生长没到最适温度，预计出菇量得少些，亩产三千斤左右。

菌菇种得多，刚出菇的时候几家人还采得过来；等后面肯定要请人来采的。

到时候请人的工钱他一家出，毕竟他们家拿四成利润，平日多管理菌地的也是表哥张升郑大三家。

采菌菇的