麻婆豆腐

重振明记第一件事是重建团队。

不会带团队，就得一个人干到死。

明记原本有三位厨子，李家撬走两人，后厨只剩邹师傅和他的学徒赵五。

算上掌柜、店小二和明昭自己，满打满算不过五人。

人手、预算都不充足。

明昭看着账本，头疼。

原身向李家借的三千两确实入了明府账簿。

明老爷去世后，府中没了主心骨，府中有奴仆见缝插针地捞油水，办场丧事，竟将三千两银子全数耗尽。

明府一些管事有心想整治，奈何原身有痴症，没人能做主。

明昭接手后直接报官处理，也仅追回一小部分。

而明记亏损多年，更是一笔烂账，也不知明老爷在世时，是如何盘活这一大家子的。

唯一值得庆幸的是，白兰县每日来往商旅络绎不绝，加上河道结冰，滞留于此的商队很多，客源这方面反倒不用愁了。

翌日，明昭挽着小竹篮，迈入明记后厨。

厨房内，掌柜胡义、店小二、邹师傅并赵五，恭敬站作一排。

明昭凝视着四人，郑重道：“危难时刻，诸位仍愿留下助我，这份恩情，明昭铭记于心，绝不会忘。”

“若明记能顺利渡过此劫，我绝不薄待诸位。”

“客套话我就不说了，丑话却有几句。如今明记，是什么光景，大家心里都清楚。如果有人中途坚持不下去，自可随意离开，我不勉强。但若是背叛明记，与李家同流。”明昭顿了顿，语气平静，却有力道，“莫怪我无情。”

昨天诓骗李管家，虽解了一时之围，可李家必然不会就这样轻易放过她们。

李家想对付明昭，有的是手段办法，譬如收买她身边的人，来一记背刺。

其实她对这四人还算放心，毕竟慌乱时期他们也留了下来，所谓丑话，也只是敲打一二。

四人当即表示绝无二心，明昭才拿出昨晚新拟的合同，让四人签字画押。

“这上面写了，从下月起，诸位的工钱翻倍。五年为期，到期后想续约的话，我非常欢迎。想自立门户，则可以签离职合同，归还身契后，你们就是自由身了。”

大邺朝奴仆的卖身契，终身为期限。除非主家心善，放他们离去，否则到死也是这家门的下人。

邹师傅和赵五则是另一种工契，十年为限，期间反悔要赔一大笔钱，即便到期，也得交了赎金才算自由。

眼下明昭这一纸契约，可谓一道惊雷，炸在四人脑海。

干五年的活，不仅拿双倍工钱，五年后不用交赎金就可以恢复自由身，世上还有这种好事呢？

都说二娘子病好了，这、这究竟是好了，还是没好啊？

明昭看出他们的迟疑，也没有催促。

这种合同放现代还是让社畜极其鄙视，007没双休，没年终奖，呸，黑心老板。

不过在大邺，确实是出格了些。

明昭拍了拍手，示意四人先回神：“这合同你们可以慢慢想，回头想好了再交给我也不迟。今天要说的，是另一件事。”

“我要推出一道新菜品，请诸位收拾好我需要的东西，半刻钟后咱们出发去码头。”

胡义掌柜不解：“二娘子今日不是要重新开张明记吗？”

明昭颔首：“是要重新开张，但不是这里的明记。”

她今日打算做麻婆豆腐，这道菜的起源便在市井间。

昨晚算了账，目前她的启动资金不多，想要上手就做大菜，实在困难，思来想去，觉得这道麻婆豆腐最为合适。

正逢冬季，天寒地冻，有什么比吃上一碗热辣鲜香的麻婆豆腐拌饭更幸福的事情吗？

明家在码头有一间小小的铺子，是从前明氏夫妇为原身布粥时盘下来的铺子之一，店面虽小，五脏却全。

明昭一早便让明府下人