第102章 第 102 章

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“帮我做吃食。”云照道。

“不知云小郎君要做什么？”

“吴名。”云照唤一声。

吴名捧着小坛子，弯腰到云照跟前。

云照拿掉坛盖，酸香飘溢出去。

余师傅道：“这是酸菜。”

吴名接话道：“没错，这是云小郎君带过来的酸菜，已经检查过，没有任何问题。”意思就是没毒，可以放心使用。

“好的，小的明白了。”余师傅伸手接过酸菜，脑子里已经浮出了各种酸菜的做法。

云照却道：“先和面叭。”

“和面？”余师傅惊讶。

“对啊，我来说，你来做。”

“你说？”余师傅看着小小胖胖好看的云照，懂做菜？

“对，我家系开酒楼的。”以前云照在外面，做个什么菜色出来，都得拿出天赋和财运的标签，如今他年纪大了，嗯，四岁多了，已经能说会道，一句“我家系开酒楼的”，就可以让人有所信服。

果然余师傅很自然地便道：“你真会做菜？”

“会说菜，你按我说的做。”云照道。

余师傅有些迟疑。

云照拍着胸脯道：“听我的，出事我负责。”

余师傅到底信不过一个小娃娃，下意识地看吴名。

吴名是知道云小郎君多得太子殿下喜欢的，当即点头。

余师傅这才道：“小的全听云小郎君的。”

“那开始和面。”云照道。

余师傅当下把小坛子放下，洗了手，便往面盆里倒面。

可是东厨房的案板太高了，云照小肉手扒着案板，垫着小脚，抻着脖子，昂着小下巴，也看不到余师傅的动作。

吴名忍俊不禁，弯下腰问：“云小郎君，奴婢抱你看。”

云照立刻伸开手臂。

吴名将云照抱到怀里。

云照看清楚余师傅的动作，道：“加盐。”

余师傅道：“往面粉里加盐？”

“对，加半勺。”可以增加面的弹性和口感。

余师傅便按照云照的方法做，然后加水开始和面。

“再加点水。”云照道。

再加水……面就软了，失去筋性，做什么都不好吃，余师傅觉得这个云小郎君在胡闹，却也不敢表现出来，便依言加水。

云照道：“余师傅，你开心点，做的吃食，更好吃哟。”

本来余师傅确实有点不悦的，可是听到这小家伙的小奶音，说的正是他认同的道理，根本生气不起来，罢罢罢，就当是带孩子玩了，于是他继续和面，和成面团。

“醒着，我们做肉丝。”云照道。

余师傅按照云照所说，将一块鲜嫩的瘦肉，切成丝，加入酒、细盐和花椒搅拌均匀之后，多次加水，使瘦肉丝充分吸收水分，再加入淀粉锁住水分，最后加些油，防止肉丝粘连，放到一边备用。

一套步骤做下来，完全附和做菜规律，余师傅忽然觉得云小郎君好像是懂厨艺的，心里不由得重视起来，继续按照云照所言，用无油的筷子，将小坛子里的酸菜、酸辣椒、酸姜夹出来，清洗一遍，全部切成丝，稍微焯水，平衡酸咸度，使口感绵软。

“捞出来，沥干。”坐在吴名怀里的云照道。

余师傅道：“好。”

“先擀面条吧。”云照道。

余师傅驾轻就熟擀面条，切面条，煮面条，将面条捞出。

“加点凉熟油，搅拌一下，在旁边凉一凉，开始炒酸菜。”

余师傅拿一口铁锅，放到火炉上，倒油滑锅，倒出，重新倒上凉油，将瘦肉丝倒入锅中，待瘦肉丝慢慢定形，不会脱芡，用勺子将瘦肉丝滑开，盛出。

将花椒、蒜、酸菜、酸辣椒、酸姜丝加入剩余的底油中，不停翻炒，炒干水汽，加入定形后的瘦肉丝，继续翻炒，炒出各种食材的香味。