第972章 去粗取精堪称经典

还放在屏幕上付宇做的那一套整鸭拆骨的操作。

这一看，倒是让他们看出来点名堂！

付宇这一手拆骨绝活真的很让人惊叹！

而等到整鸭的骨架全部干干净净的被拆分出来，顿时所有人都惊呆了！

这拆骨做的也太快，太完美了！

明明是亲眼瞧着做的，但愣是没看出来有什么别出心裁的举动。

可能是速度太快，来不及看清，也可能是动作间，将最关键的操作给遮挡住了。

反正大伙都仔细看了，结果就是看了个热闹，什么窍门也没学着！

因为自己的一手拆分绝活备受非议的付宇，对此却全然不知。

他完成拆骨后，鸭体却依然保持完整。

这时候就可以做塞制了。

将切碎的金钩、对虾、鱿鱼、瘦猪肉、冬笋、香菇及莲子，加少许食盐混合起来，从鸭颈侧开口处纳入腹内。

付宇一边填充食材，一边感慨，他是真的特别佩服刘雨侬。

既有能力，又有运气！

昨晚的时候，刘雨侬拉着他观摩的第一个烹饪视频，就是关于整鸭烹饪。

当时他们还仔细讨论过，如果遇到了这个内容，要如何选择菜肴。

当时刘雨侬就提议，让付宇露一手塞制绝活，而为了避免菜肴选题雷同，她可以做点寸开背技能。

想到这里，付宇忍不住啧啧称奇。

因为事先有所准备，付宇曾特意翻看过经典老味道食谱，对于这道布袋鸭的烹饪操作非常了解。

说起来，这道菜还是尚食私房菜馆的秘制菜肴，属于酿制菜系。

刘雨侬之前还没来得及教付宇烹饪，所以昨晚聊起来时，说的还挺仔细。

付宇虽然没有烹饪过，但听着刘雨侬的描述，也知道这道菜的特点，就是鸭肉肥嫩，味香醇厚，烂而鲜美。

最关键一点，烹饪操作非常有特色，可以全方位展示他的各项技能手法。

馅料儿塞制完成，付宇从鸭颈侧开口处进行缝合。

这一套手法亮出来，付宇自己先在心里叫了一声好！

缝合的针法是从刘雨侬那儿学来的祖传密法。

既然是传内不传外的绝招，付宇在缝合时，特意加快了手速，还借着鸭身的遮挡，藏住了最巧妙的那两针操作。

整鸭塞制完成，放到长盘内，置蒸笼中蒸到熟透就可以了。

眼瞧着鸭子开始进行蒸制了，在座众人就知道，这道菜在烹饪时的精彩之处已经全部展示完了。

整个烹饪的操作过程，陆明看的特别仔细，接连两次比赛的表现，付宇都让他赞叹连连。

这小子怎么这么厉害呢

这一次的烹饪，从订制菜肴到食材备制，再到烹饪的整个过程和细节，全部安排的特别合理，又非常出彩。

尤其是一手整鸭拆骨和缝制的操作，去粗取精，堪称经典！

实在是厉害啊。

眼瞧着大屏幕再次换了pk选手的画面，陆明却一时间没能回过神来。

他现在真的是越发待见这小伙子了。

布袋鸭的烹饪，等到了蒸制这一步，基本上就没事可做了。

如果是在前一场比赛，付宇此时肯定已经找个舒服的姿势靠着，开始翻看起经典老味道食谱，争取为下一场比赛磨磨枪。

可是中午的时候，杜英春曾特意说过，选手在比赛时，大屏幕会随机抽选烹饪画面进行展示。

也不知道什么时候会轮到自己，付宇一时间也不敢太松懈。

既然闲来无事，干脆又随便拿了两根萝卜黄花，借着雕花的功夫，又仔细回忆了一下之前交流时，杜英春和陆文提到的那些烹饪技巧。

不同于付宇这边的悠哉，刘雨侬绷着精神，小心翼翼的完成了点寸开背的塞制操作。

明明比赛现场温度适宜，她却鬓边微湿，