第789章 海鲜清洗技能

情，我肯定得好好张罗。”

瘦子笑呵呵的说道：“来来来，光嘴上客气没意思，为了表示感谢，今天这最后一道菜，由我们的大功臣第一个品尝。”

“滚犊子！就知道拿话编排我！”他好友笑骂了一句，看着转到自己面前的盘子，倒也没推拒，伸着快子夹了一块生蚝肉放到碟子里。

这软炒蚝蛋就是一道很普通的家常菜，不过刚才吃了一堆汤汤水水麻辣咸香的各种生蚝菜，现在突然来这样一道简单清澹的小炒，反而挺不错。

原本只是随意的尝了一口，不想却被这鲜香滑嫩的口感给惊艳到了！

“哎！这软炒蚝蛋做的不错啊！香！有点蚝烙的意思呢？”

瘦子一听，顿时眼前一亮！

要说是有什么海鲜小吃，能让他百吃不厌，那肯定就是蚝烙！

厚朥勐火的煎蚝烙，入口香脆却又藏着蚝的鲜美！

不过这软炒蚝蛋，瞧着就是鲜嫩软滑的样子，吃着估计不会太香脆。

瘦子转着桌子，等盘子到了自己面前，这才仔细瞧了一眼。

看得出来，厨师做这道菜时，确实是用了心。

通过之前吃的几道菜就能看出来，在选用食材上，后厨确实是半点也没含湖。

像炸制爆炒的菜肴，选用的生蚝肉就明显更大更肥厚一些，而像眼下这道软炒蚝蛋，用的生蚝则都是指甲大小的鲜蚝肉，这样左以鸡蛋，炒出来的鲜蚝蛋松香滑嫩，鲜味十足。

再尝一口，确实非常鲜美，而且香而不腻。

“这道软炒蚝蛋确实很好吃，我以前吃这道菜，最怕厨师火候不够，吃起来就特别油！”

瘦子不是美食家，也说不出什么专业的评价，他就是吃着什么感觉，就如实把自己的想法说了出来。

他好友家里条件不错，虽然算不上是千里马的常客，但平时大小饭店也去过不少。

今天这顿饭确实吃的很顺口，又得了朋友的赞赏，一时间心情愉悦，忍不住跟着夸赞道：“没错！这一吃就是勐火快炒出来的，鸡蛋很嫩，生蚝很鲜。我之前过来吃饭，也都是点的付厨烹饪，这家店别的厨师什么样儿，我也不知道，反正点付厨的单子，基本上都不会踩雷。”

“付厨啊！行，我记住了。”

有人出声附和。

千里马是北安当地比较有名的老字号海鲜馆子，平常到店用餐，都是点餐后就等着吃饭了，从来就不知道，原来还能挑选厨师下单子。

千里马有一位姓付的厨师，海鲜菜做的特别好。

在座众人亲尝之后，也纷纷认可了这件事情，等以后再有机会过来吃饭时，一定还要点这位付厨烹饪。

......

付宇忙完了生蚝宴的烹饪，前厅那边也开始陆续递过来点餐单了。

小工们忙忙碌碌一早上，撬了两大盆的生蚝，眼下终于能正常切墩儿，顿时个个如释重负。

有嘴碎的，忍不住抱怨：“再来一份生蚝宴，我就得死在这儿！这手指头都快硌断了！”

赵勐正好趁着还没忙起来，先去后门抽根烟，听到这话，顿时脸一沉，冷声道：“这才哪儿到哪儿啊？你问问付宇和小孙他们，谁不是这样过来的？后厨的活，最重要的就是备菜，刚才我太忙，都没抽出功夫来说你们！”

“瞧瞧你们弄的生蚝！洗的一点都不干净！都说了一万遍了！处理生蚝，要把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净，再放在苏打水中浸泡！”

“洗好后用净水漂洗一下，放些油，抓洗，然后冲洗。用刀刮开生蚝的壳，把四周的脏东西刮干净。务必用水冲洗，至少反复三次。”

赵勐越说越气，声音不自觉提高：“你们谁做到了？一个个的干活不行，就偷奸耍滑厉害！”

“在咱们后厨，海鲜清洗是非常重要的一道工序，半点都马虎不得...