第493章 明明没问题啊

依照着刘雨侬的示范，付宇像模像样的将鸡捆好。

虽然是第一次尝试用麻丝捆鸡，但是付宇做的非常不错。

捆制成的整鸡，外形确实如葫芦一般，造型颇为别致。

而炸制对于付宇而言，更是手到擒来的事情。

炒锅放入菜籽油，用旺火烧至八成热，将鸡背向下推入锅内，用手勺拨动，炸至金黄色。

无论是火候，还是时间，都把握的刚刚好。

这时候，刘章鹏刚好将整鸡放入锅中清煮。

调好火候，他赶忙凑过来看刘雨侬指导付宇做炸制。

其实对于刘章鹏这样的成手厨师而言，炸制算不上什么精细的活。

多年烹饪练下来，这项技能早就掌握的非常精湛了。

不过现在是刘雨侬有心指导付宇，这么好的机会，他肯定要好好把握。

毕竟教学这种东西，往往需要举一反三，指不定哪步操作，就会引起刘雨侬的兴趣，随口指点个一招半势的。

以着刘家深厚的家学渊源，刘雨侬这位直系传人，随便提点两句祖传的烹饪技巧，就够他们受益匪浅的。

刘章鹏向来是个有眼色的，刚靠近，就发现付宇准备进行捞制，于是主动伸手拿过漏勺，热情的说道：“付厨，我来吧。”

说完，就直接帮着把整鸡从锅里捞出来进行控油。

完全就是举手之劳的事情，刘章鹏做的很顺手。

付宇则心里一松，原本还有些担心会被察觉漏勺的问题，没想到被刘章鹏无意间给化解了。

想到这里，付宇看着刘章鹏，面露感激的神色。

而刘章鹏将烤鸡控油放到餐盘里，这时候也发现付宇盯着自己目光炯炯。

刘章鹏适时对付宇笑笑，以示交好之意。

付宇在刘雨侬的指导下，将炸鸡的胸部向上，放入扒盘。

又另外做了搭配蘸食的花椒盐小碟。

整套烹饪完成，葫芦鸡就可以上桌了。

今天这道菜没上菜单，所以后厨众人自己直接当成晚餐分着吃了。

付宇是第一次吃葫芦鸡。

入口只觉皮酥肉嫩，香烂味醇，因为没有鸡骨，所以品尝起来非常方便。

后厨人多，一只鸡根本不够分，每个人浅尝两口就被分吃的干干净净。

眼瞧着快要到下班时间。

所有人都以为接下来就可以收拾餐具，提前做准备工作了。

结果刘雨侬转头吩咐小工：“再去取三只母鸡过来。”

大伙皆是一愣。

刘雨侬看向付宇，说道：“刘家菜的葫芦鸡一共有三种菜式，之前的是经典葫芦鸡，现在我教你做八宝葫芦鸡。”

后厨众人：“......”

这都几点了，还学啊！

看来老板是真打算把付宇当成接班人培养了。

这也太上心了吧！

所有人对付宇的态度顿时越发的殷勤客气。

得了吩咐，赶忙麻利照做。

有了经典葫芦鸡的烹饪在先，做起八宝葫芦鸡时，付宇上手的速度明显更快了。

刘雨侬一边示范，一边口头教学：“八宝葫芦鸡是以整鸡脱骨法去鸡骨，在鸡腹内酿入圆糯米、鲜豌豆、熟火腿、苡仁、芡实、香菌、莲子、百合等八种馅料，精工制成葫芦形，蒸熟后装盘。饰以用胡萝卜、莴笋制成的双色小葫芦围边，成菜形如葫芦，鸡肉嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。”

“不知道你听没听说过，八宝葫芦鸭？其实做法跟这道菜非常相近，不过无论是造型还是摆盘都更精致美观。”

“你现在初学，先从八宝葫芦鸡练手，等过一阵子，调整菜谱时，我把八宝葫芦鸭列到单子上，到时候再教你烹饪方法。”

付宇点点头，聚精会神的跟着刘雨侬学做八宝葫芦鸡。

刘章鹏在旁边都看傻