第十六章 探索美食之路,开启发家致富

送走郁珩一行人后，云舒回到家便开始忙碌起来。给大伯娘和李虎家送去一些猪肉后，家里还剩下大半。天气越来越热，新鲜的肉已经不能存放太久，云舒打算把剩下的猪肉做成腊肉，香肠和酱肉。在这个陌生的时空，已经有风干的咸肉和酱肉、但是腊肉香肠是没有的，云舒准备把这项美味分享给大家，做成青石村的特产。相信不仅能收获广大群众的喜爱，还能增加一笔不菲的收入。叫上大伯娘跟着学习，云舒希望能用这样的方式回报一直以来对自家很是照顾的大伯娘一家。

制作腊肉香肠工序并不复杂，但要做到味道刚好且能长久保存也是需要一定技巧的。先将肉块用盐腌制两天，盐的用量和腌制时间的把控一定要掌握好。然后洗去外表的盐晾晒几天，等待腌肉晾晒干后再挂在一起用柴火烟熏半天的时间。也可以直接挂在灶台上方利用灶膛的烟火慢慢熏。香肠的制作也很简单，把和好调味料的肉片灌到猪小肠里，晾晒后烟熏就成。只是没有辣椒不能做川味香肠比较遗憾，不过略带甜味的广味香肠也是很好吃的。跟大伯娘详细讲解了腊肉香肠的制作过程，再实际操作了一次，云舒也跟大伯娘讲了自己的打算，可以把这道美食卖到酒楼，包括自己准备以后开一家饭馆也会用到腊肉香肠。这样便可以靠着这门手艺赚取钱财。大伯娘相信云舒的眼光和手艺，也知道是孩子的一份心意，便爽快答应下来。

腊肉香肠做好后，云舒准备把之前想到的皮蛋做出来。在现代云舒经常见外婆做皮蛋，对做法还算是熟悉，但没有自己动手做过，所以云舒打算先试验一批，如果能成功，那离发家致富就越来越近了。云舒去到张婆婆家买了几十个鸭蛋，再备好生石灰，面碱，盐，米糠，草木灰等用料。按照一定比例把备好的材料混合成泥后，裹在鸭蛋上，放入瓷坛中密封好，等到一个月之后就可以食用了。

几天后，腊肉香肠已经可以吃了，云舒煮了块腊肉，蒸了两节香肠，云景和木木吃得停不下筷子。云舒准备把大部分腊肉香肠都拿到钱掌柜的酒楼去卖掉。第二天，便带着准备好的货物和李夏一起往县城赶去。先去钱掌柜的酒楼，卖掉了一批山货和红薯干，再拿出事先煮好的腊肉香肠给钱掌柜尝了尝，钱掌柜恨不得马上来壶酒，摆上两盘腊肉香肠。二话不说高价收购后约定以后会一直收购腊肉香肠。云舒对钱掌柜也是很有好感，便答应了以后会优先供货，并且透露出之后还会有新品。乐得钱掌柜拍着云舒的肩连连道好，还说要介绍自己的孙子孙女给云舒认识。

告别热情的钱掌柜后，云舒和李夏来到唐记绣楼。看到李夏，唐掌柜是又惊又喜，盼了一个月终于把人给盼到了，唐掌柜迫不及待地要看看绣帕。李夏拿出二十件样品，每一件都是不同的图样，有动物，有卡通人物，也有古风美人图。唐掌柜看着绣帕就像看见了金子，双眼放光，嘴角上扬。“唐掌柜对这些绣帕还满意吗？”云舒含笑问道，唐掌柜看了看云舒，想起是之前来过店里打听的小姑娘，明白原来之前是来探听情况的，看来是个聪明人，便也笑道“两位姑娘真是心灵手巧，这些绣帕图样新颖独特，又生动有趣，绣技也是可圈可点，一定会大卖的。不知这次总共有多少货物。”“这次有两百多张，你清点一下。”李夏说着便递上包裹。唐掌柜接过包裹递给伙计清点，再继续说道：“你们绣的第一批货外面已经有仿制的了，这些货再卖出去后，肯定也会有仿品出来，不知道下次的货还能不能有新花样？”“有的，我们也知道这些花样很容易被人仿制，所以我们每个月都会出新品。”“那真是太好了，价格方面我也不会亏待你们，按照之前的价格来，另外，每一个新花样我再多给两文钱，这次有二十个新花样，就是四十文，以后一直如此，你们看怎么样？”“唐老板果然是大气又聪明的人，就按你说的办，我也保证以后每个月都能让你满意！”