第四十一章 先后完成的开始！

香气夺魂的力量，看似强大，但在赵扶余的眼中不过是一种料理达到一定阶段的预兆。

以寻常的食材，烹饪出夺魂的料理滋味，这便是香气夺魂的本质。

而此时，在锅里面，十数种辣椒的辣味与同样十几种香料的香气混合一体，已经将油的味道上升到了极致。

这个时候，便是主角登场的时机了！

红糖，几乎将锅子里的食材，推高了一层的红糖数量被送入了锅内，也就是在红糖下锅的同时，一大桶的酱油几乎是红糖的三倍，被冲入了热锅里。

两样的食材下锅，在香料和辣椒味道被激发完全，温度已经极高的油锅里，顿时燃起了沸腾般的滚涌，但是随着温度渐渐落下，那冲入的酱油还有红糖与高温接触时候产生的香气，也顿时再次扩散开来。

也就在这个时候，与酱油几乎等量的清水也被灌入了锅子里。

而看似是随便接的水，可实际上早就被赵扶余替换成了极净之水。

此时的赵扶余依旧在不断的推动着勺子，将锅子内的各色物体搅动免得糊底，也是为了让更多的味道会释放在酱汁内。

伴随着中火的持续烧热，逐渐沸腾的锅子，也开始将红糖彻底的融化，使得酱汁多了一分粘稠。

此时要做的就是等待，让中火不断的滚煮，直到将水份剩下只有三分之二的时候，赵扶余需要的复制酱油，便成了！

而在处理了复制酱油后，另外的一锅字里，也被赵扶余换上了极净之水，此时就可以将那古猪猛犸的肉丢入进去。

不用放什么多余的香料了，仅仅是一点点黑白胡椒颗粒，茱萸，便足够。

葱姜料酒等等都已经稍显多余，就这么三种香料，来增加古猪猛犸肉的香气，就已经是最完美的构成了。

一般的白肉炖煮也是要看时间的，而这一已经腌制过，松弛了肉质的梦幻食材，也就按照最普通的猪肉来对待就是了。

也就是一整块中小火滚煮约莫四十五分钟到五十分钟。

当然最关键的是，要让肉和汤一齐冷却下来，这个过程也需要至少半个小时以上。

达到了这一标准后，白肉的肉才算是完成。

这种处理过后，古猪猛犸的肉香味也会淋漓尽致的体现，那种浓缩了几十倍肉味的绝顶美味，如果没有得到有效的遏制。

那么这样的料理，即便是麟级厨师也顶多能够忍受一块。

因为太过浓郁而没有平衡的味道，在嘴巴里只会成为一种灾难。

所以在安置好了古猪猛犸后，赵扶余的一切目光和精力都放在了这个复制酱油上，也包括了接下来要与复制酱油搭配的东西。

大葱，小葱，与紫皮独蒜！

这三种葱类取起辛辣，所以用的部分也各自有所挑选。

大葱用的是全部都是葱白的地方，在切的时候切成细末，然后用切的办法再细细重新切成比芝麻粒还小的碎末。

这才算是完工。

小葱用的是葱绿，切得细碎点便可以。

大蒜是最麻烦的，麻烦不在于要怎么特殊的食材，而在于大蒜只能用切的，要切成泥。

不能剁，也不能拍，更不能压，要用刀锋不断的上下切，将这些大蒜全部切成难以分辨颗粒的泥状，这样蒜的辛辣才能更好的保留。

可想而知这样的事情是多么的麻烦，又是多么的耗费时间。

好在赵扶余除了看顾两个火炉外，剩下的也没有什么其他的事情，自然是可以用慢功夫将大蒜切成蒜泥。

而一旦切好了蒜泥，就要用加上盐来调味，接着麻油封住，不然立马就会氧化变色。

到时候就不止是没有色相了，味道上的变化也是赵扶余不想要的。

所以这种蒜泥，葱末等配料也不能提前做太久，否则味道也会变化，这就是一个好吃的白肉需要讲究的地方了。