第一百章 惊艳至极的料理

余又将白鳝处理好了，这种来自海洋当中的食材，拥有极为肥厚的肉质，细腻的口感，同样也有着属于海洋的特有腥味。

为此赵扶余在将白鳝处理好后，也是用粗盐大力的搓洗，将外层的粘液全部祛除的同时，因为使用盐来处理，能够让外层的细胞极速失水，形成一道保护膜。

这样的情况下，内里的那些肉质就可以保持依旧肥嫩的状态，不会有任何肉质上的变化。

可以说光是这一点细节，就是寻常稻妻料理人都无法注意到的东西。

在经过了清洗后，一段段的白鳝肉也被竹片撑开，因为使用了粗盐搓揉，本身就已经算是加入了大量的盐进行腌制，赵扶余并没有再画蛇添足放入什么味道，反而是将这些撑开了的白鳝段，放到了如今还在加热的封箱旁边。

以一个四十度左右的温度，来让白鳝极速的脱水。

这个时候除了时不时的需要翻面以外，白鳝也就不需要再多过理睬了。

而最后需要处理的螃蟹，则是在迅速清理干净完成后，直接放进加入了青椒，大葱，洋葱，姜片，蒜片，小米辣，酱油，白糖，极少许清酒的酱汁坛里。

首先让螃蟹吸收这些酱汁大概是十五分钟的时间，然后就极速的冷冻这些酱汁以及螃蟹。

让它们可以一直处于这个状态，大概是一天一夜以上，然后就可以缓缓解冻，得出这种充满特殊风味的腌酱蟹了。

当然赵扶余没有这么长的时间冷冻，即便他已经做出了冷冻的效果，控制温度让螃蟹和酱汁在极低温的情况下，继续互相的渗透，又能维持住蟹肉的鲜甜。

不过有着食材共鸣这个帮手，只要在其他的腌制食材几乎统一完成的时间点上，他的这道腌酱蟹估计也是差不多时间就能完成了。

只是此时似乎赵扶余一直是在制作腌制的食材，到底准备烹饪什么料理还是令人一头雾水。

可是实际上赵扶余的料理早已经在烹饪当中了。

就在三个烹饪台中间那个，一个土黄色的锅子，如今已经被烧得沸腾，一股悠悠的香气随着水汽蔓延开来。

明明没有任何的食材完成，可是在闻到这股香味的时候，在场的所有人都还是感觉到了一种肚子饿了，该要开饭的错觉...