第二十四章 莲净新蕊面

亚连从那么多繁琐的念头里，找到真正属于自我的东西。

所以赵扶余追求的便是纯！

简单不复杂的料理。

从食材上，就已经可以看得出来。

母鸡，莲子，莲藕，许多的菌类，还有的就是面粉。

实际上的这道料理，本就是极为的简单，鸡汤，菌菇汤，藕汤三者混合，莲子与面粉结合，形成特殊的极细的面。

以最平和的姿态，洗涤食客的身心，让他们拥有完全的净化后的概念，来迎接一个全新的自我。

那种完全涤净了身体的感受，绝不逊色于任何的蜕变。

简单的面粉混合完全蒸熟过后，已经粉糯的莲子，加入了少许的莲心，这种淡淡的苦涩味在面条内，可以将那种莲子本身带着的静心凝神的效果达到最大的程度。

蛋清作为液体，少许的盐与清水和面。

经过三揉三醒，再不断的来回拉转，柔软又带着几许韧性的细面，就出现在了众人面前，用湿布包着防止干掉后，三种高汤也就差不多要完成了。

鸡汤讲究油脂芳香，尤其是母鸡汤，一定不能去除其中的鸡油，反而是因为鸡油的存在，这汤才会格外的香浓鲜美。

简单的焯水过后，加入一点葱姜胡椒粒，其他的辅料都不需要，就这么大火烧开以后，小火慢慢炖煮，一直到两个小时以后。

那鸡汤便已经达到了最佳的状态。

藕汤和菌菇汤则是异曲同工。

不用太过复杂的手法，简单的焯水过后，以猪大骨的底汤来炖煮。

关键在于骨汤必须去掉多余的油脂，尤其是菌菇汤会炖煮出相当多的杂质，为了去掉这些杂质，就必须时刻的在菌菇汤旁边，打去漂浮上来的浮沫。

虽然会很麻烦，可是效果也是极佳。

在经过了两个钟头的熬煮以后，藕汤呈现的就是整体带着一抹粉红的浓稠模样，而菌菇汤也是琥珀色一般的浓香。

鸡汤，藕汤，菌菇汤三者过滤后，融汇一体。

鸡油在上层，藕汤在中间，菌菇汤在味觉体验的最尾端。

可以说没有放任何的咸淡，光是这样的一碗汤，也已经是难以想象的鲜美了。

但是当那细面经过煮熟后，加入其中，尤其是中间再点缀上了一朵新开的莲花新蕊吐芳的时候。

那种绝美的景象，一副空荷夏日滴露的异像便已经横空而起。

纯净的气息扑面而来，即便是刚刚经受了麻辣的地狱，也让人不禁感觉到了身心仿佛是有了完全不同的变化...

7017k