第18章 做生意

翌日，天蒙蒙亮，苏念起了个大早，梳洗完便去灶屋开始熬肉酱。

她先是将五花肉，精瘦肉切成丁放在一旁备用。

然后将辣椒切成碎末，小葱芫荽切成段，再准备一些蒜末和姜末。

锅里的油热了后，苏念将小葱芫荽段和一些香料放进去炸，直到香料的香味全都融入了油里变得焦黄，才捞出来。

然后将五花肉丁放进去炸出一些油脂，紧接着加入瘦肉丁和菌菇丁翻炒均匀。

要想肉酱存放的时间够长，里面的水分就必须得熬干，等到肉丁变得焦黄，差不多没什么水分的时候，苏念接着放入辣椒碎，葱姜末，以及几种天然的防腐香辛料。

这几种香料不仅可以起到增香提味的作用，还可以延长肉酱的保质期。

即使这个时代没有冷藏的条件，但是只要肉酱的水分熬干，多加入一点盐。再用上这么几种天然的防腐香料，在常温下也可以放上七天左右。

直到锅里熬出了红油，菌子和红油的香味扑面而来，苏念最后放入了盐，豆酱调味，快速的搅拌均匀。

苏幺妹睡得迷迷糊糊，被满屋子的香味勾得瞌睡散了大半，这才想起昨晚跟姐姐说好要一起熬肉酱的事。

苏幺妹穿好衣服跑到灶屋，见苏念都快忙完了，不好意思的道:“姐姐，我是不是太贪睡了，说好跟你一起熬肉酱的，结果睡过头了，什么忙都没帮上。”

苏念笑道:“今天是第一天熬，份量不是很大，暂时用不到你帮忙，若是这肉酱拿到镇上卖得好，就需要大量熬制，到时候你可就不能睡懒觉了。”

苏幺妹重重的点头:“一定不会了。我若是没醒，姐姐也一定要叫我，说好的要一起赚钱，不能让姐姐一个人忙前忙后。”

“那就这么说好了。”苏念莞尔一笑。

等一锅红油油的肉酱凉了以后，装进用沸水煮过两遍的坛子里，苏念怕不好卖，没敢做太多，只熬了十二个小坛子的量。

剩下的装进碗里，用来给大家解馋。

苏念将昨晚剩余的几个馒头拿出来热了下，然后夹着肉酱吃。

苏念眼睛一亮，这味道还真不赖。

她第一次做，味道就这么好，要是稍微调整下食材，味道绝对更棒。

菌菇和猪肉的香味在嘴里弥漫，肉酱不是很辣，但是却让人很过瘾，吃完一口，还想吃第二口。

苏幺妹一脸满足的道:“姐，姐，这也太好吃了，这拿到镇上去，一定能卖很多钱。”

她将手里最后一点夹着肉酱的馒头狼吞虎咽的吞了，含糊不清的道:“姐姐，我在家里也没什么事可做，我跟你一起去镇上卖肉酱吧。”

苏念点头:“可以，正好我不好拿，你跟我一起去，也可以帮着搭把手。”

苏珩哈欠连天的来到灶屋，两人也准备出门了。

苏念盯着他眼底的青影“小珩，你昨晚没睡觉，去做贼了。”

苏珩挠了挠后脑勺，不好意思的说:“昨晚岑越哥跟我说了许多外面的趣事，那都是我没见到，没听说过的，一时之间入了迷，所以睡晚了。”

苏念了然，她就说嘛，连苏幺妹都醒了，怎么苏珩还在睡懒觉，原来是听故事听得太晚了。

“小珩，你想不想回学堂。”苏念突然问了一句。

苏珩一愣，很快回过神来摇摇头:“我没这个想法，我是男孩子，也是这个家的一家之主，我要做的是学会怎么赚钱，保护你们不受人欺负。”

苏念在他额头上掸了一下:“说什么一家之主，我是你们长姐，家里的事，我说了算。”

苏幺妹噗呲一声，笑出声来。

苏念指了指锅里的馒头:“给你留了几个馒头，夹着碗里的肉酱吃。至于岑越，他不能吃辣，若是饿了，等我回来再说。”

“姐，你这是要去镇上卖肉酱，我跟你们一起去。”苏珩