溏心富贵虾

余家父母常年不回家，一回来就闹了这么一大出，到底有些不好意思。

尤其是面对女儿余简，除了局促，还有说不清的愧疚。

余爸爸用余光偷偷地看女儿光洁的脸蛋。他们家阿简是个大姑娘了，身形苗条四肢细长，长得虽不说是个大美女，但清清秀秀的，看着就讨人喜欢。

嗯，像自己！

余爸爸心底有些自豪，不自觉就挺起了胸膛，连带着啤酒肚也挺了起来。

余妈妈就坐在余简对面，正大光明地看女儿。瞧着余简端着饭碗露出的细弱手腕，心脏就一阵阵地抽搐，当初就不应该听了余爸爸的话把孩子一个人留在村里！

想到这里，余爸爸狠狠地剐了一眼余爸爸。

“阿简，多吃点虾，这可是咱们老余家的绝活！”余爸爸用公筷夹了一只红彤彤的虾子，放到余简碗里。

余简略略抬了抬头，看见他期盼的眼神，语气平静地道了声谢：“谢谢爸。”

余爸爸的心里像被钢针刺了一般。果然，女儿不爱他了！

溏心富贵虾这道菜非常考究。要选用产自泰国的极品富贵虾，虾膏要满。

虾是余爸爸从潮州转车的时候特意去海鲜市场挑选的，每一只重量都在7、8两左右。

做的时候先把虾置于冰水中20分钟，随后沉入沸水中定型，待虾膏定型捞出，经历了冰火两重天的虾肉这时候就是最美味的。

余简轻轻咬开虾头，虾膏外表有些硬，等嚼了两口细腻感就出来了。剥开虾壳，虾肉细白紧致，晶莹剔透。

入口微咸，然后就是一丝微甜。余简闭上眼细细品味，就好似置身于海洋中，身边满是游荡的虾子。

这道菜，竟然保留了食材最原始的味道，没有用到任何调味品。而虾肉，多一分嫌老，少一分嫌嫩，就这恰到好处，却是万分考验厨师的功力。

她由衷地赞美：“好吃！”

这下，余爸爸开心了，端着盘子就把菜移到了余简面前，那扬起的嘴角就差哼起小曲儿了。

“爸爸，我也想吃呢！”余圆不满意地用筷子敲了敲桌子，那大虾子鲜红欲滴，看着就食欲大振。可他还没准备动手呢，爸爸就把盘子拿走了。

余爸爸一巴掌拍到他后脑勺上：“吃什么吃！你都快胖成球了还要吃，多吃点青菜吧！”

说着，夹了满满一大筷子绿叶菜塞到他嘴里……