第六十一章 师弟,请留步
沈长老继续巡视,不断有她严厉的声音回荡在课堂上。
待众弟子全部理出正确的食材后,沈长老才回到主讲台上。
“老身还是对你们中大部分人有些失望。老身有这么可怕?每次靠近你们,你们心态就不稳。不仅作为厨膳师,还是做任何事,最重要的是要有如常态的心境。”沈长老声音仿佛天生的严厉。
有的弟子苦笑,不知道怎么的,沈长老只要一靠近,他们就会不由的紧张起来,仿佛是一种天生的畏惧。
“总体来说还是不错。”沈长老面色缓和了些,她余光却暗中瞄了方正一眼,“但这仅是第一步。”
“每种食材放入的顺序不能乱,若乱了菜肴便毁了。接下来你们要记住这道菜,材料顺序。”沈长老将食材放入锅中的顺序足足说了十遍。
十遍之后,沈长老没有进行抽查,而是一个个检查,若有背错的,说不出来的,沈长老就会重新说一遍,并叫弟子写在纸张后,过会后,她会再进行检查。
若再检查还弄错,那弟子今日课堂就没有动手操作的可能,即使是花费了贡献点。
这就是她课堂上的规矩。
方正没有被这个难倒,轻而易举的通过,不过不知是不是错觉,方正总觉,沈长老语气到他这,仿佛柔和许多。
他有做什么出彩的事?方正有着困惑,他根本还没有展示自己。
半个时辰后,所有弟子通过第二项考核。
沈长老手持着锅,血气输入凝火盘,开始讲解这些食材在什么时候放入,为何要在那时间放入,若不在那时间点放入又会有怎么样后果。
一步一步,有耐心的进行讲解。
期间她也会抽取弟子进行提问,确保每位弟子能够听得懂,而不是白白浪费弟子们的贡献点。待全部讲解完毕,沈长老正式开始做《凤凰沉沦》这道菜。
方正看着沈长老做菜的身影,那是行如流水,一气呵成,散发着宗师般的风范。
空气中弥漫浓浓的香味,众弟子不由盯着沈长老所做的菜,暗自咽着口水。
“记住这色香味,等会你们也要做到这样。”沈长老做的是大份的,因此每位弟子都有口福。
方正一吃,心里只有一个字-服。
长老不愧是长老。
“你们开始吧。”沈长老没有留在主站台上,依旧下去走动着,她每次都是下场亲自指点。
“你这奇隆蒜放的顺序不对,重来,不要太紧张。”
“都已经糊成这样,还往里面加。你要是开酒楼,铁定血本无归。”
在沈长老亲自指点下,有的弟子慢慢变得像模像样。
只是沈长老心里摇头,这些弟子在这道菜的火候与时机还是把握不够。
做药膳掌握之前的步骤后,生火阶段难就难在对火候的把握,对加入食材时机的把握,这两样,沈长老明白,她讲得再多也没有用。
因为火候,每个人最佳加入食材时机都不一样。
这……她也无法指点太多。
一般遇到这种,一是多练,熟能生巧;二便是看天资。
沈长老目光望向叶秋,她不由点头。
即使她教的是一道新菜,叶秋目前所做的,还是在可以接受的范围,近四十年的厨艺倒是没有荒废。
当沈长老望向方正那边时,她整个人面色一变,不动声色来到方正厨台不远处,不眨眼看着。
有着沈长老的讲解,方正的思路格外清晰。
这不像八荒城研究新菜,要尝试各种搭配,现在的他只用按部就班的来。
至于沈长老心中想的火候问题,何时放入的问题,这在方正这里都不是问题,因为他一直都能感受这两个节点。
或许在火候上还有不足,但在何时放入上,方正是卡得死死的。
仿佛这食材在告诉他,就是这时候把它放进去,