第一百八十五章 茄子盛宴

凉拌茄丝。总是，宗旨就是趁着茄子还算鲜嫩，现在一股脑尝个够。

也不用担心做多了吃不完，反正宋彦清的宅子就在柏子舟的官宅边上，差个下人走一趟，送点做好的菜过去就行。

等到蔻梢带着知春买好要用的东西回来时，惊讶的发现宋彦清已经在自己堂屋内坐着了。

“宋大哥，又来了啊。”

这下好了，更省心了，直接都不用让人送菜到隔壁去了，宋彦清自己上门了，那不是省事儿多了。

宋彦清起身弯腰从地上提起个篮子，里面满满当当都是宋彦清命人采买回来的各式食材。蔻梢接过去随便看了两眼，基本都是家中有的食材，看着蛮新鲜的，留到第二日再吃也没关系。

蔻梢挑挑拣拣，从篮子里面拿了一朵鲜银耳出来，打算待会儿煲一个莲子红枣羹。

天气冷了，饭后吃点温暖补气血的甜羹，既暖了肚子，又对身体好。

留下柏子舟和宋彦清在堂屋说话，蔻梢径自去了后厨。

鲜银耳交给了知春，清水稍微冲洗后撕成小片，再冲洗几遍后倒入瓦罐中，大火烧开用木勺打圈儿搅拌，一盏茶后关火。煮鲜银耳蔻梢有个小秘诀，关火后，等到银耳冷却到一半的时候，小火再次煮开，之后关火焖上一刻钟左右，黏稠清甜的银耳羹就大功告成啦！

那边银耳羹熬着，蔻梢开始切茄丝，少许盐加入后杀一下水分。

茄盒的切法和茄龙稍有不同。

茄盒是先切一刀不到底，再切一刀到底，分出一个茄盒出来，中间可以夹上肉。茄龙则是将茄子从头切到尾，中间一刀不断，是连续的中间可以夹着肉的长条。

蔻梢调好馅料，等厨娘塞肉的功夫，她动作利索的将茄丝团成团，攥干水分，摆在盘中抓散，最后淋上早就挑好的料汁。一盘下粥下饭皆可的凉拌茄丝就做好啦！

锅中宽油，烧至五成热的时候，将茄盒裹上一层面粉浆，依次下入锅中。油温上来之后，茄盒表面的面粉浆迅速形成脆壳，继续炸至金黄，即可盛出。