第10章 市场考察

王家常菜的小饭店。

十来平米的小店，支着七八张四人小桌，老板厨师服务员，都是一个人，不知道是不是那位老王。

“师傅，两碗鸡蛋面！”

小店里空荡荡的，除了赵谨言之外，邻桌还有两个三十来岁的男子在吃饭。报过饭，赵谨言便四处打量着这家小餐馆。

卫生，一般！

装修，一般！

厨房，脏乱差！

可以说，这个时代，除了一些大饭店外，这些街边的小店，很少有注重装修卫生的，基本上支几张桌子，就算开店了。

“吃吧，我请客！”

看着四十多岁的老板端上来两碗分量还算足的鸡蛋面，赵谨言朝着田瑞说道。“老板，你这店生意怎么样？”

让给老板一根精渠，赵谨言一副寻常聊天的模样问道。

他现在，已经习惯这种和陌生人说话之前先递根烟的方式，这也算一种拉近人和人之间距离的好方法。当然，赵谨言一般是不吸的，除非是躲不过的那种。

“一般般，勉强能顾上温饱。”

四十来岁的老板头发已经泛白，脸上也满是皱纹。点上烟后，老板深深的吸了一口，这才漫不经心地说道。

“不应该吧，你这店的位置也算不错，附近人流量这么大，怎么不得一月挣个上千块。”

从筷笼里抽出来一双已经发黑的筷子，赵谨言也不嫌弃，大口大口的捞起面条吃了起来。

“狗屁一千多，一天到头，也就中午能有点客人，白天忙到晚，也只能顾着个本。”

王老板弹了弹烟灰，很是不屑的撇撇嘴说道。

说完，外面又来了俩客人，王老板拍了拍屁股，迎了上去。

“来这吃饭，还不如回家吃呢，又脏又不好吃。”

田瑞一脸嫌弃的撕了点卫生纸擦擦筷子，小声嘟囔道。

“得了吧，我这个请客的还没说啥呢，你倒挑三拣四起来了。”

朝碗里撒了点辣椒，赵谨言没好气地说道。

其实，田瑞也算说出了这个时代消费者的心声，高档饭店太贵，路边小店卫生脏乱质量还得不到保障。

纵使老百姓们手里有点闲钱，大多也只会选择买点肉菜回家自己做。

一时间，赵谨言也不得不重新考虑自家餐馆的定位了。

原本按照他的设想，是打算开一家环境卫生一流，具有特色的中档餐馆，可现在看来，这个设想好像有点难以实现。

且不说开店的本金问题，就说消费者的定位，赵谨言好像就找错了方向。按照他的定位，餐厅将成为亲朋好友之间聚会的最佳去处。

不过，没条件的在家聚会，有条件出来聚会的，人家也不介意到高档饭店去消费，起码那样还更加的排场。

如果赵家的餐厅真的按照赵谨言的设想开起来，没准会处于一种比较尴尬的位置。

想到这里，赵谨言不禁心头一沉，开店的事情，他还得再回去规划一下，不能就这么草率的开工。

吃过饭，让田瑞把自己送回家，赵谨言便把自己关在了房间里，找来一张干净的白纸，赵谨言开始动笔这份有些简陋的商业策划。