第四十三章 烧烤！萨奇的厨艺展示

当然，萨奇敢信心满满的与巴雷特打赌，自然也是有着必胜的信心。

除了自身那高超的料理水平以外，他也有着充足的准备！

这次的户外烧烤并不是临时起意，而是萨奇为大家精心准备了许久的惊喜。

自打某次闲聊时，被蒂奇有意无意间的引导，听闻了很多前所未闻的烹饪方式，萨奇便像是打开了新世界的大门。

无法按耐住心中对厨艺热爱的萨奇，开始趁着闲暇时间钻研起各种新奇的烹饪方法。

而户外烧烤，便是其中之一。

首先是食材的收集。

烧烤，最不能缺少的便是肉类。大海之上最不缺的就是各种鱼类以及海王类了。

或许对于普通人来说，因为海王类的体型巨大、破坏力恐怖，是极难获取的食材。但在白胡子海贼团，这反倒不是什么难事。哪怕白胡子不出手，马尔科、乔兹等人也足以应对一般体型的海王类。

相反，因为海王类体型的特殊，其肉质要远超一般的家畜，

作为一名大厨，萨奇要做的就是精挑细选，找出其中最精华、最适合烤制的部分充当烧烤的主菜。

毕竟根据肉的部位、脂肪分布情况、鲜嫩程度、纤维粗细的不同，营养价值与口感也会千差万别。

这一点虽然看起来简单，但却是一切的基础，是决定一场户外烧烤是否成功的根本因素。

解决了主食的肉类，不要以为就万事大吉了，香料与果蔬的搭配使用才是决定是否赋予烧烤的灵魂关键。没有合适的香料和配菜，烤出来的东西也不过就只比刚会用火的原始人强上‘亿丢丢’而已，还差的远哩！

这里，就体现出了蒂奇作为现代人那广博的见识与经验了。

什么水果中的天然酶可以分解肉类的蛋白质使肉更加嫩滑啦，什么焦糖反应和美德拉反应的区别啦，什么腌料、干料、湿料、蘸料、撒料的配比用途啦。

为了以后每天都能吃到可口美味又营养均衡的大餐，蒂奇也是下了一番苦心的，将自己所知所记的东西，一股脑丢给了萨奇。

而立志要成为世界第一名厨的也不负他的重望，虽然听不大懂什么蛋白质、谷氨酸钠等名词，但蒂奇所提及的酱料配比、果蔬作用都被他一一记录了下来。

等到相应的食材也收集齐了，下面就该对食材进行处理了。

不同部位的肉，不同的烧烤方式，处理的方法也是不尽相同。

比如肋排，萨奇将糖、甜椒、红椒、大蒜、洋葱、迷迭香、黑胡椒、肉桂、水果、朗姆酒和橄榄油混合并打成湖状，将肋排浸入其内进行腌制。

而腿肉，则被萨奇切成小块，只用海盐、蛋清和洋葱进行简单的腌制，随后穿在了一根根铁签上。

至于最嫩的里嵴，萨奇将其切成半指厚的薄片，用添加了糖、甜椒、红椒、洋葱、大蒜、海盐、白胡椒、小苏打的腌料进行腌制，最后再一片摞一片穿在一根巨大的铁签上。

经过半天的腌制入味，等再度被拿出来时，尚未开始烧烤的肉串所散发出的香味便足以勾起人的食欲，令人蠢蠢欲动了。

而待食材全部处理好后，萨奇根据肉类的不同，将串好的肉签分别放到之前架好的烤架，烤肉架上。

木炭升温，火焰升起。

萨奇不停地翻动着手中肉签，掌控着火候对于食材的影响。

很快，肉眼可见的，烤肉表面开始逐渐变得金黄，其中的脂肪化作一滴滴金黄油脂，滴落在炭火上，溅起阵阵肉香。

“差不多了。”

萨奇自言自语了一句，随即拿出了一把小刷子，蘸了蘸身旁瓦罐中的液体，开始对烤肉的表面进行涂抹。

那是由蜂蜜、黑胡椒、橄榄油等左料调制成的料汁，有着补油保湿、增香入味的作用。

经过炭火的洗礼，烤肉香气愈发浓烈，又因酱料的