唐老太的种田生活 第102节

好家伙！唐娇直接分到了五万多斤的大地瓜, 虽然放两天缩缩水会少一些, 那也是不少了。

唐娇瞬间就想到了粉条，猪肉炖粉条想吃好久了！

“月儿来，帮我把这些地瓜都洗干净！”唐娇招呼正在屋里算帐的林月儿。

“啊这就来了！”林月儿颠颠的跑了出来。

“娘你要做什么啊？”林月儿早就觉得娘要拿地瓜做点什么, 要不也不会能这么积极主动的收地瓜。

唐娇张了张嘴, 也说不清。

“你洗就是了！”

做粉条第一步要先将这整个的地瓜做成地瓜粉。

这容易，唐娇拿着林月儿清洗干净的红薯，切成小块。一找扔进盆里，切得越小越好, 到时候捣碎的时候也容易些。

唐娇切了半盆，看着差不多了，加水！拿着大大的洗衣棒开始捣碎红薯块，越碎越好。为的就是把红薯里面的淀粉捣出来。

捣碎后用细纱布, 将能过滤出来的渣泻倒出来。盆里的清水和淀粉让他们慢慢沉淀。剩下的红薯糟也被浪费, 留着给三丫她们养蚯蚓。

等淀粉沉淀下来, 就可以开始做粉条了。

红薯粉加水变成粉浆，唐娇着急吃刚出门做好的红薯粉没有进行风干；里面是有不少水分的。所以只需要加一点点水就好，粉浆上手把里面的面疙瘩都搅碎。

加一勺油，搅拌均匀。唐娇要做的事干硬能保存好久的粉条，不是火锅店的粗粉细粉。

铁锅加热，锅里的水分一定要清理干净。舀出一勺粉浆，均匀的撒入锅中，转动铁锅像摊煎饼一样把粉浆摊开。煎成薄薄的粉皮，加柴火变大火，煎至中间气泡四周卷起。两面都这么煎一煎，转小火在烤一烤。

几张粉皮叠加在一起，卷起开。用刀切成一条条条状。

粉条变做好了。唐娇是为了着急食用，铁锅加热这不可以用外面的风吹日晒代替，倒是也没有什么不同。

林月儿一直看着唐娇做，见她停了下来才开口问道：“娘这是什么？”

“粉条！等一会儿啊娘给你做好吃的！”唐娇笑着说道。

“啊啊......”林月儿点点头，认真地看着一眼都不错过。

唐娇要做的是酸辣粉，没有高汤？

“月儿，去给我剥一颗葱来！”唐娇指使道，

屋子里没有葱了，林月儿只能去后园子现薅。唐娇趁机在空间里拿出一份高汤底料，包装撕掉扔回空间，料板扔进锅里。

“娘好了！”林月儿拿着葱跑了回来。

唐娇接过葱点点头，切成碎末，备用。

辣椒面加入大料一起放进碗里，烧热油倒进去。滋啦一声满屋子的油辣香气。里面放些酱油醋老抽调味。

剩下的是熬汤，先用辣酱炒葱姜蒜炒至变色，加清水汤底料，大火熬一会。

粉条煮熟，在烫几颗小白菜。加入熬好的汤底里，之前调好的辣椒放里。一碗跨越时空的酸辣粉就做好了。

“尝尝！”唐娇递给林月儿一根筷子，示意她尝一尝。

林月儿麻溜的结果筷子，挑了一筷子粉条吃进嘴里。

“呼好辣，真好吃啊娘！”林月儿抬头说道。

唐娇点点头，自己也拿了一双筷子，吃了起来。

味道不错，手艺没下降。

“要是开家店，生意也会不错！”唐家感叹了一句。

林月儿两眼冒光的看着唐娇：“娘你是说这个可以开店？”

“怎么不可以？提前准备好汤底，到时候只要现煮粉条就好了.......不过你是不要想了，光一个点心铺子就忙不过来了！”唐娇拍了一下林月儿的大脑门。

林月儿也想起了还有点心铺子呢，不禁有些不甘心：“娘.......”

“快吃！一会儿糊了！”唐娇看都不看林月儿了。

感觉