窈窕珍馐 第75节

就会出现糖化的焦黄，这就对烘烤“迅速”二字要求很高，明火温度惊人，但凡在同一个地方停留太久或是停留了太多次，那个部位烘烤出来的色泽就立刻会变得不好看起来。

这对金窈窕而言自然不是什么难事儿。

酒汁烘干一遍，再刷一遍，再烘再刷，如此反复几次，鸡皮表面已经凝结起了厚厚一层酒膜。

被烤得焦黄，晶晶亮亮的油脂也渗透出来后，金窈窕在鸡的表面扎上眼，剩余的酱汁抹进鸡腹中，放进一个小烤盆里。

烤盆底部垫上事先准备的其他食材，食谱里写的是熊掌和梅花鹿筋，金窈窕肯定是不能摧残保护动物的，就换成了自己琢磨的一些其他食材。食物的口味，她有她自己的理解，蹄筋提前用酒泡发，跟醉过的熏鱼和火腿片一起厚厚地铺在鸡底，放很少的一勺高汤，堪堪盖过需要炖煮的蹄筋，随即封上烤盆，推进烤箱里。

黛比看她烘鸡，看得目不转睛，对吃饭没胃口是一回事，看人做饭看得有趣，又是另一回事。

那些条例有序的步骤，就像她手里越发柔软光滑的面团一样，像是舒缓解压的游戏。

金窈窕看了眼她在做的工作，朝她一笑：“可以了。”

黛比就看着她把面团倒出来，分成剂子，压扁，涂抹黄油，再次压扁，几次以后，包入馅料。

馅料也是现调的，酱罐里香气扑鼻的花酱，拌进绵绵的其他东西，金窈窕看她好奇，主动解释：“是前段时间自己家做的板栗沙，放了核桃酱和和芸豆沙，味道不重，跟花酱搭配的也好。”

黛比点头，跟着金窈窕一起，将包好了馅料的黄油面团封口。

柔软的面团在她的手中改变着形状，变成一朵圆圆丑丑的花，她的手弹琴时利落无比，做起这项工作，却仿佛不受控制一般，出来的成品比起金窈窕的，简直有天壤之别。

但她摊开手看着那朵丑花，脸上竟不自觉露出了微笑。

金窈窕帮她将作品放入烤炉后，她也没有离开，隔着玻璃，看着里头自己亲手做的作品神奇的变化。

热力的催化下，之前揉进去的黄油终于闪亮登场，一部分亟不可待地浮出表面，另一部分，则在面皮里不甘寂寞地沸腾跳跃，平平无奇的面团表面开始迅速膨胀，像雨季得到了滋润的菌菇一样生长。她曾经见过那么多的酥皮糕点，还是第一次看到它演变成酥皮的过程。

那些一道道出现的分层，就像皮肤受伤绽开的裂纹，却那么漂亮。

甜味飘散出来，另一个烤箱里正在加热的酒仙鸡也开始弥散出另一股香。

铭德的餐厅后厨总是很整洁，阳光洒落进来，没来由的，嗅着交织的香气，黛比忽然觉得内心这一刻很轻松，很想说说话。

她看着金窈窕被阳光撒到的侧脸，曲线精致而漂亮，目光恍惚了一下。

金窈窕也没看她，手上收拾着一把水嫩的荠菜，笑了笑：“做菜很有趣吧？”

黛比笑着点头，这次不需要金窈窕提出，就主动上去帮忙洗起荠菜来：“我没见过这种蔬菜。”

荠菜还没下市，嫩得不得了，简直能掐出水来，金窈窕说：“其实你们国家也有，只是不知道怎么去吃。在我们国家，时令菜是一种饮食文化，一年四季不同的月份，都有独属于这个月份特有的味道。这种味道，需要耐心地去挖掘，一样一样品尝结束，就从春季等到了秋天。等从荠菜吃到了冬笋，一年就快结束了。你看，时间过得很快的。”

黛比从这段平缓的话语里似乎看到了时间的长河，和来自一个并不熟悉的国家隐秘而澎湃的力量。

她轻声说：“是啊，时间过得好快，金，你这样美好的人，每天都过得很快乐吧？”

金窈窕笑了笑，问她：“你知道我最开始做菜是为了什么吗？”

黛比此时的感觉，就像是面对一个值得依赖的好友，她摇了摇头