第41章 第41章

这边清早, 把大爷送过来的西瓜放好，又是等菜市场各家商贩送过来的肉给收下放好, 姜茶茶才去菜市场买配菜调料那些。

九点店员过来上班, 各自忙着处理自己负责的那部分食材，姜茶茶也在准备，把三脚架和充满电的手机摆好, 锅和各种食材都提前摆好, 选了个靠近清洗台的位置。

她选择换掉木须肉的原因是，和麻辣肉片的口感太像了，只不过一个是咸口的, 一个偏辣，店里准备盒饭还是受限于人手和厨具, 只能换掉相似的菜。

之前也试过直播做剁椒鱼块饭，做盐焗鸡饭，这次上新麻辣肉片直播算是顺理成章的事，姜茶茶想利用直播的途径来宣传新菜, 只是苦了那些外地的观众了。

九点半直播开始, 姜茶茶简单打过招呼后就开始处理食材, 先是把一块块梅花肉洗净切薄, 还一边讲授着：

“肉片的话就是尽你所能切到最薄, 这里需要改花刀。因为咱是快餐店准备的份量比较多, 所以比较像以前大锅饭的做法哈。”

这个点虽然多数人在上班上学，但总有空闲的观众能够过来看直播，弹幕以正常速度刷新着。

【来了来了, 送朵花支持下我最爱的姜氏！】

【老板娘刀工很好的样子, 想学orz】

【笑死了我怀疑老板娘对“份量多”这三个字有误解, 五十份麻辣肉片分分钟钟抢空好不？】

姜茶茶忙了将近二十分钟才把所有梅花肉切成薄片, 分成两个大盆装着。

她拉过其中一个盆开始往里面加各种腌制的调料，加入食用油：“这个油是用来锁住水分的哈，这样子待会煮出来的肉片也会比较好吃。”

油滴落在肉片团上慢慢包裹住。

【好家伙我平时都忘了放油，怕太油腻，谁知道还有这用处？】

【啊看这油就知道挺干净的，姜氏盒饭真的是实在。】

只见直播间中重复着之前的动作给另外一大盆肉片下各种调料和油，之后放置到一旁去。

下一秒镜头下多了一块砧板，不少花椒倒在上面，温柔的声音传来：“我们先来准备个花椒面和芝麻面，这个是最后撒在麻辣肉片上激发出香味的。”

一堆花椒平铺在上面，刀面倾斜与之平行用力一压，滋滋滋的声音让人极度舒适，刀立起来开始剁碎，接着装大碗里，换上芝麻继续之前的动作。

直播间安静到只剩下花椒粒和芝麻被压碎的滋滋声。

【这声音简直绝了，有让我爽到。】

【我终于懂了为啥有人会喜欢看沉浸式做饭，这声音真的超级治愈。】

【我发誓我爱上了压碎花椒和芝麻的声音。】

调料汁的时候，直播间镜头可以清楚地看到各种调料，甚至都不等观众飞速截图，老板娘已经在说了：“这个料汁配方用来煮肉片刷火锅蘸酱什么的都很绝，感兴趣的朋友不用着急，之后会有回放的，我大概念一下有哪些。”

她手上动作不停，直接把一溜串的调料都念出来，介绍着比例。

【话说我还是第一次见到这么爽快的商家，完全不怕独家配方泄露的，就这么直接告诉我们，真把我们当家人了！】

【截图了截图了，虽然遗憾不能去买姜氏的麻辣肉片，等周末我试试做个姜氏同款麻辣肉片吧。】

【啊调出来的料汁一看就知道挺好吃的，可惜我不在江市（叹气）这句话我已经说累了。】

准备好一切后，时间已经到十点了。姜茶茶调整了下手机摄像头的方向，把三脚架底部支撑拉高，确定能够拍摄到铁锅内全景后，才开始炒制。

起锅热油，她直接把半盆的肉片团都倒入锅里，用锅铲推开：“比起水煮肉片需要把肉片平铺展开下锅，做这个麻辣肉片的话可以直接把成团的肉片倒入锅里再用铁铲来翻炒开。”