七零之国营饭店小厨娘 第173节

“这位女士在说什么？”

“她在说这道菜里放了多少调味品，回答对了好几种，普罗旺斯香草里的茴香和罗勒都猜出来了。还有迷迭香她没尝过，不知道是什么。”

许勺对安德鲁说道。

安德鲁惊讶了，“天呐，这位女士太厉害了，她居然能猜得这么细吗？”

舌尖敏锐可是一个厨师最重要的要素，这个做法是他研究出来的，和普通做法不一样，从没告诉别人里面有什么配料呢。但舌尖再敏锐，放入里面的茴香籽还有罗勒可是非常少量的，这居然都猜得出来。

这一下，他看着廖清欢的眼神已经不一样了。

“对，猜出来了。”

许勺语气骄傲，师父只是没尝过另外两种香料，若是她尝过，现在也能全猜出来。

“师父，另外两种香料是迷迭香和普罗旺斯香草，其中普罗旺斯香草不只一种香料，里面有罗勒香薄荷，茴香籽以及百里香这些混合出来的。里面有些香料国内没有，您不知道是什么很正常。”

廖清欢把口中的肉咽下去。

“这种做法是什么？我觉得很有趣。”

味道非常不错，她想学习了，以后回去了也能做。

征得安德鲁的同意，许勺便给廖清欢说了做法。

“其实很简单，像他们这边做菜其实是很粗暴的。我刚刚说的那些香料全都打碎成茸，然后加入橄榄油，用量您可以自己把握。要烤的肋排需要撒上粗盐，尽量撒多一些，粗盐比细盐要更难入味，不用担心味道会咸。打成茸的糊糊厚厚的包裹在羊鞍上，这些完成后就放到烤盘里，腌上两个小时左右。”

“这就跟咱们腌肉一样，做法不粗暴啊，挺细致的。”

廖清欢沉迷于这种细致，只有认真对待食材才会不嫌麻烦的做这些。

许勺点点头，“确实和腌肉一样，之后的做法就就是用橄榄油烧热，常规的煎肉。煎完之后再放到烤盘里，烤上二十分钟。”

廖清欢听得认真，“国内没有这种大烤箱，但可以用烤鸭那种火炉来烤，原理和烤箱差不多。”

她马上想到了烤炉，或者传统的那种用砖块垒出来糊上黄泥的内嵌式烤炉也一样可以用。

许勺拍了个巴掌，“对，就是这样。”

没有条件可以创造条件，他们老祖宗可是早就把什么烤箱都创造出来了。

廖清欢和许勺聊起了里面细致的做法，就在他们讨论得愈发兴奋的时候，旁边的安德鲁突然大叫一声。

“这是什么香味？”

他们俩闻言看过去，只见那边的林碗等人锅里的火烧得老高，一个个都拿出了爆炒的功底。

“着火了！”

安德鲁惊呼着跑上前，抄起一盆水就要泼上去。

作者有话要说：廖清欢：淡定，常规操作而已感谢在2020-11-06 23:57:07~2020-11-07 21:38:06期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第130章

许勺眼明手快的拦住安德鲁。

“没事, 这在华夏是非常正常的，做爆炒的菜都会这样。”

安德鲁瞪着眼睛，眼睁睁看着林碗拿着锅淡定的翻炒, 还瞥过来一个视线, 眼里的意思是这都没见？傻不愣登的。

“华夏人真厉害，你们就像炼金师。”

他由衷的感慨道, 做菜居然做出了火烧厨房的感觉, 实在是太厉害了。

廖清欢看着他手里端着的水，“要真是锅烧着了, 你泼水没有作用, 应该拿锅盖盖上才对。”

她现在有点怀疑这位厨师是怎么学的厨了, 这么简单的道理居然都不知道, 还端着水冲上去。

许勺给