七零之国营饭店小厨娘 第113节

孩子说话没分寸，要是真说了什么伤人的话，顺子肯定会伤心的。

所以她才会特意做了蟹壳黄，不是讨好那些孩子，而是打好关系。

第一天的课上完，陆长缨特意去接了顺子回来，现在很少有家长会特意接送孩子，一般都是自己出门上学放学的。

廖清欢则把大厨房的活忙完，自己又到小厨房来做了几道菜。

这个季节螃蟹正肥美，海城又是最喜欢吃螃蟹的城市，到了这个季节，各大饭店推出来的主打菜就是螃蟹了。

他们饭店专门备了两个盆，盆里装着螃蟹，怕螃蟹跑出来，上面还用网纱罩着。

廖清欢自己做菜的话偶尔也会从饭店拿食材，不过这些都是记账的，到月底统一从工资里扣出来。

螃蟹从饭店拿过来，一个个还活蹦乱跳得很。

她今晚是准备烧一个蟹宴的，芙蓉蟹粉是必做的，还准备翡翠虾蟹流黄斗蟹以及阳澄蟹卷，主食则配上蟹黄面。

这些菜还真不是她本来就回的，而是去年上一家老牌酒楼里吃过，虽然那家酒楼也转成了国营，但掌勺的师傅是酒楼的继承人，当时点的就是这些菜，所有的菜都吃得她大呼过瘾。

这回是试探着做出来，味道肯定不大一样，但好吃程度她是能保证的。

将醉蟹从冰箱里拿出来，这是她前些天腌制的。先把葱姜末和盐还有糖花椒等一同放到清水里烧开，冷却后倒入花雕黄酒等调成醉卤。

蟹用的是海蟹，廖清欢没敢用河蟹，之前听人说吃河蟹容易生寄生虫，家里有几个孩子在，她不敢做河蟹，万一孩子吃了不好。

海蟹洗干净后切半放到小坛子里，然后放上葱姜陈皮浇入醉卤，密封后放到冰箱里冷藏了几天。

这会她将坛子打开，酒香味悠然窜了出来，看着里面颜色鲜艳的蟹膏，廖清欢也咽了口口水。

把海蟹拿出来摆盘的时候，林碗他们拎着桶回来，一个个手里还拿着钓鱼的杆子。

自从廖清欢坐完月子开始上班，他们就开始享受起了退休生活。

今天钓鱼明天去公园打太极，据说现在还追起了潮流，跑大学去跟那些学生学乐器了，现在玩上了一个很新潮的玩意儿，叫迪斯科。

廖清欢还见林碗他们演示过，就是脑袋一甩一甩的，她看着都怕几个小老头把脑袋甩晕了。

“师父诶，我们今天可钓了不少鱼过来，还弄了只大鳖。”

林碗兴冲冲的将桶放到廖清欢眼前，给她看一眼，那语气跟炫耀的小孩一样。

廖清欢看了眼，还真是好几条大鱼，里面趴着一个黑漆漆的甲鱼，脑袋缩进了壳里。

“正好，我今天做的全是蟹，你们几个商量着这些鱼怎么做，省得我再做两道菜呢。”

师父有吩咐，林碗他们是不敢不答应，果断回头跟师兄弟几个人讨论要做什么。

廖清欢则把醉蟹放到一旁，又拿蟹出来准备将蟹黄这些全掏了。

吃饭的人多，要用的蟹黄也多，廖清欢足足掏了二十多只蟹，才凑够了一碗的量。

够肯定是不够的，还得接着掏，哪怕她速度快，掏蟹也掏了一个多小时。

弄了三碗的量后，廖清欢把葱姜切成非常细的碎末，起锅烧热油将葱姜沫煸炒出香味，然后倒入三碗蟹黄和蟹肉。

翻炒一会后加入少许的绍酒和一小碗的高汤，将蟹黄和蟹肉煮成粘稠的浆糊状才盛起来，拿大海碗装了整整一大碗，浓香的味道早就飘了出去。

廖清欢到外面去看了眼，林碗他们正在剖鱼。

“准备做什么？”

她笑着问道。

“做鱼汤呗，小丸子不是爱喝大师兄做的鱼汤，螃蟹太凉了她吃不了，做鱼汤给她泡饭吃。”

张瓢将手里的鱼细细的洗干净，语气中充满了宠溺。

廖清欢点点头，转头看到陆长缨推