七零之国营饭店小厨娘 第104节

廖清欢吃了一颗香甜汁多的草莓，坐直了身体，颇为感兴趣的看着这道菜。

“嘿嘿，还不是因为今天正好买到了细沙猪肝，我看颜色好，又特别肥，就想着做这道菜给您尝尝。”

林碗有点小得意，能买到这么好的猪肝，那纯粹就是碰运气。

“至于难做，其实也还好。当年跟你学过的，把黄沙肝的筋膜细细的去掉了，然后拿锤子捶成茸，再用清汤搅拌化开，再用细纱布过滤留下肝汁。我许多年没做过了，是这么个做法对吧？”

廖清欢一点头，拿勺子舀起汤汁来，“做法没错，但没放和葱段去腥。”

“我闻着味道还行，没什么太多余的腥味，就把这个步骤省略了。”

林碗有点不好意思的说道，当时觉得没味道，便没太在意去腥的环节。

“后来又加了鸡蛋清，胡椒粉还有绍酒，也有一点去腥的作用，因为不算很腥吧？”

廖清欢又闻了闻，她发现自己的嗅觉好像变得敏锐了很多，林碗没觉得有多腥的味道在她这里非常的明显。

不过这种腥味没有让她很难受，至少不反胃。

她舀起汤汁喝了一口，“还行，是我能接受的腥味。”

林碗这才松了口气，一边欢快的往外面走，“那我就去大厨房了，老三的肘子也做好了，马上给您端过来。”

廖清欢敛眉轻笑，把月饼大小的肝膏划开，取了一半送到嘴里。

因为只取了肝的汁，又加入了鸡蛋清，加上是蒸熟的，所以口感非常的细嫩，就像是猪脑一样嫩滑的口感。但又不是猪脑那么丝绵，里面还是带了猪肝沙面的触感。

腥味还有点很明显，但味道着实不错，所以廖清欢一口一口也吃得干干净净的。

这边的肝膏汤吃完了，张瓢端着盘浓油赤酱的大肘子过来。

廖清欢睁大了眼睛，“弄这么多干嘛？我哪吃得了这么多啊。”

“您先吃，他们捡您剩下的。”

张瓢一脸您才是最重要的，其他人只能捡您吃剩下的表情。

那一盘大肘子往廖清欢面前一放，肘子肉都晃了晃。

这些食材都是他们师兄弟几个带来的，给她做什么都想好了，廖清欢这会就只负责吃。一想到未来几个徒弟会镇守在这，廖清欢摸了摸肚子，她觉得自己要是真怀上了，肯定跟李淑华一样，会被医生告诫少吃点的。

廖清欢拿起筷子，在张瓢的紧盯下拆了一块肘子肉，连皮带肉的那种，拆肉的时候一股很甜浓的香味就这么直溜溜的窜到廖清欢鼻尖。

“您刚可吃了一碗二师兄做的肝膏汤，我这怎么着也得来一碗吧？”

张瓢的语气凉悠悠的，听得廖清欢手一抖，赶紧又拆了一块。

肘子炖得非常烂乎，拆起来也非常的容易，足足装了一大碗，张瓢才满意端着盘子走。

刚吃完一碗汤，这会廖清欢不算太饿，但肘子实在是太香了，香得廖清欢口水不停的分泌。

照理说她自己做菜很好，也吃过那么多好吃的菜，不至于这么馋肘子的，可现在就是馋得非常厉害，馋得心痒痒的那种。

她挑起软烂的肘子皮，里面的瘦肉都炖成一缕缕的，很容易就挑开了。

廖清欢尝了一口皮，皮实在是烂，跟牛奶的膏脂一样，刺溜一下就滑进了肚子里，她味都没尝到。

等再来一口的时候才尝到味道，有点甜味，毕竟是冰糖肘子，酱油的风味也非常的浓郁，一口一口不需要多咀嚼，不留神的功夫满满一碗就吃完了。

刚把碗放下，杨盆又端着一盘子菜过来了，这三个师兄弟像是算好了一样，掐着时间来的。

“师父，我给您做的是红烧牛肉面，您不用盛了，就这么一碗直接吃吧。”

杨盆笑眯眯的放下一个大碗，廖清欢蹬着眼睛往里看，别说了，这一碗面上面全铺着酱红色的大