八零土著沉迷美食 第70节

：“这就去，总行了吧？”

熊雄也笑着起身，宛如一头从冬眠洞里爬起来的大熊。

两人进了后厨，剩下的客人也跟着进来,但都规规矩矩地站在赵芳香身后。

熊雄徒弟把饧好的面拿出来。方秋椒和熊雄分别接过，把面团放在手底下再揉匀揉光。

这回揉到气全排出，面微硬，面团呈长|棒状，表面看着光亮。

两人的动作都很有力，望着就有股不一样的气势。

等面揉好了，徒弟那边烧好了两锅沸腾的滚水。

方秋椒把面放到木板上，手里拿着一块有弧度的铁片。

客人们看着，好奇地开口。

“那板子是垫着用力的吧？好讲究啊。”

“我看那个铁片有意思，拿那个削面看要怎么削。”

这铁片其实是方秋椒过来的主要原因，做刀削面需要这种铁片刀。有的会弯个勾，又称作铁片勾刀，所以刀削面还有个勾刀面的说法。

熊雄那头放好面，试了试就开始削面。

他以往也做过刀削面，不过可没有闲工夫让客人们进来看。今天也是赶巧，被他认识的朋友知道了，非要闹着看。

今天这桌闻兴而来的客人运气好，不止能饱口福，还能一饱眼福。

只见熊雄压实了面，手眼一条线，手里的铁片刀飞快地动了起来。

铁片动一下，面团上就飞出去一根面；因为动作够快，那面几乎是一根接一根飞出去的，让人目不暇接。

众人看着，惊奇地瞪大眼：“好快！一根接一根，前一根还没下锅呢，下一根又来了！”

方秋椒看熊雄的动作一眼，夜里做梦到微微发酸的手也动了起来。

前面一两下，方秋椒在适应着削面的感觉，动作看起来笨拙。

但方秋椒很快就发现——削面对她来说挺轻松的。

于是，加速。

方秋椒感受着铁片刀一下下削在面的感觉，完全不知道自己速度越来越快。

被她削出去的面条就像飘飞的叶子，看着能滞空一般。

一根面条落进锅里，另一根还在空中飞，弧度优美；几乎是一根面条飞出去，又有一根面条正处在出现的过程中。

面条你追我赶，落进滚水的锅里，又会溅起一泼水花，就像鱼儿在水面上跃起。

客人里的一位，举起摄像机，拍下了锅和水之间，水花和面条跳起的一幕。

熊雄见方秋椒动作不停，连忙唤道：“停停，椒椒，歇一下，捞些出来配料。”

方秋椒止住刀，看看手里的铁片：“这个削面刀可真好用，轻巧省力。”

晃胳膊的熊雄：“……是挺省力的，但抡久了，动得快，还是会累的。”

“偶尔玩玩吧，这个就削面好玩。”方秋椒看着她熊哥徒弟捞面，提醒道，“这些都是比较硬的，你看谁喜欢吃硬的给谁上。”

“硬的？”徒弟懵懵地看向熊雄。

熊雄日常嫌弃徒弟：“你就没注意看？椒椒削面的时候手上铁片朝下用力，面条吃了力，煮软了也会柔中带韧，口感适合喜欢吃硬面的。”

徒弟脸上写着——“没看到”三个大字。

顾客们也很懵，不就是面条飞飞飞，这面条飞还有讲究！

只敢开口：“我喜欢吃硬的！”

“我也是！柔中带韧，想想就有嚼头！”

好些人都抢着要硬的，倒有个年纪大的老太太，有些为难地开口：“能不能给我削个软乎点的啊？”

熊雄应道：“行啊，您老稍等。”

熊雄应完，才发现徒弟先捞了方秋椒那边的面，自己这边锅里面条还在翻滚呢。

于是熊雄看向方秋椒，问道：“椒椒，扁条会吗？”

“行的，我试两下。”

铁片平刀出的就是扁条形状的面，弯刀下去则是三棱形状的面。