第七十一章 素手造厨珍馐宴 奇案连环祸心藏（下）

是尝百草辨当世之物，真的不擅长考古。对于物种起源基本都是靠道听途说，不备依据的。所以他对西瓜传入时间不敢定论，只说在五代之前，而且用了一个盖字，就是他自己也不确定。

凡农种，最权威的典籍自然是前文提到过的《齐民要术》，里面关于瓜果，有不少归纳：

西晋《广志》：瓜州大瓜，大如斛，出凉州。猒须、旧阳城御瓜。有青登瓜，大如三升魁。

《史记》：召平者，故秦东陵侯。秦破，为布衣，家贫，种瓜于长安城东。瓜美，故世谓之“东陵瓜”，从召平始。

《汉书·地理志》：炖煌，古瓜州，地有美瓜。

西晋《永嘉记》：永嘉美瓜，八月熟。至十一月，肉青瓤赤，香甜清快，众瓜之胜。

从一三两条可知，古瓜州自汉代产美瓜，大如十升容器。除了西瓜南瓜和冬瓜，还有什么瓜能结那么大个？可是当时南瓜未入中国，冬瓜已有别种，《要术》另有冬瓜词条。我们还可以从第四条得知，西晋有瓜红瓤，香甜轻快。这种瓜不是西瓜是什么？难道是超大红心火龙果？从第二条可以看出，西瓜最早可能在秦朝就被引进到长安了。古籍描写已经如此具体，为什么还要捧西方学者的臭脚？他们读过汉语版《齐民要术》？他们知不知道这本书都是问题。

顺便说一下，在《齐民要术》里，黄瓤的甘瓜（哈密瓜），木瓜，胡瓜，土瓜，丝瓜，越瓜，冬瓜，都已经有了。我们根本无需担心古人的菜篮子问题。

接下来我们顺便讲一下南瓜，这又是一个涉“哥伦布大交换”物种。按照西方观点，明朝之前旧大陆都不可能存在南瓜。但是明朝中叶时候南瓜已经遍布中国了，这速度是不是有点快？

我们有请明朝当代植物学家李时珍老师拿出他的研究成果：南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。

肉厚色黄籽如冬瓜籽，这段记载已经被定性为现代南瓜。李时珍的生活时代，比哥伦布只晚五十年，在这五十年的时间里，南瓜从美洲传到欧洲，从欧洲传到南亚（南番），再传闽浙，直至燕京……这传播速度可够快的呀！要知道一种新物种在古代被一地水土接纳，掌握习性，至少也需要数年时间，通过几代收种，才能真正稳固，将籽继续外传。

当然，这种靠经验推断得出的结论不算实锤，那我们就给实锤。贾思勰的后人元代养生家贾铭在《饮食须知》中记载：南瓜，味甘，性温，多食发脚气黄疸。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。

味甘，性温的南瓜，被所有“西方”学者以哥伦布未发现新大陆为由，视为伪证。但是结合李时珍的描述，元明以来，南瓜的食性已经被广为掌握，散播全国且用以烹饪，绝对不会是当时几经辗转舶来的新物种。