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第167章东方风来满眼春

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晚8点,疤瘌眼推开了二店的大门。

坐在门口等他的韩小东扬起了手臂,“这边!”

疤瘌眼笑着坐到了他对面,“东哥,你还别说,有阵子没吃你家火锅了,还真想了。”

“那就多吃点!”韩小东直接让服务员上锅子,上肉。

疤瘌眼吃着肉,喝着酒,幸福的连北都找不到了,“东哥,上次那个姓苏的找过你麻烦吗?”

韩小东摇头,“有疤哥出面,他哪还敢啊!”

“呵呵!他要是不老实,你告诉我,我把他屎打出来。”

韩小东皱了下眉,“吃饭的时候,别说这么恶心的话。”

“呵呵,我是粗人啊!跟你这种老板没法比。”

“疤哥,我这次找你来是有事求你。”

“咱们兄弟,说求那不就远了,说吧,这次削谁?”疤瘌眼一听又有活了,眼睛顿时亮了。

“这次不是打架,你知道大福酒楼吗?”

“知道啊!”疤瘌眼放下筷子,脸上现出凝重之色,“东哥,大福酒楼的老板可是有钱人,我劝你别……”

“你想什么呢?我只是让你派个人到那盯着点,帮我找一辆外地牌照的货车。”韩小东没好气说道。

一听不是砍人,疤瘌眼松了口气,“那就没事了,不就是找辆外地牌照的货车吗?这事包在我身上了,东哥,那车啥样的?”

韩小东摇头,“我也不知道,我只知道,那辆车是外地牌照,是全封闭的厢式货车,这车是给大福酒楼送肉的,这两天车应该不会来,三天后,三天后你派人盯着点就行了,一发现那辆车,马上给我打传呼。”

“行了,小事一桩。”一听没有任何危险,疤瘌眼拍着胸脯痛快答应下来。

从大福酒楼回来后,韩小东就一直在琢磨肥牛的事。他可以断定,大福酒楼的肥牛必定是从外地配送过来的,当务之急就是找到那辆配送的车,其余的事就好办了。

既然是长途配送,大福酒楼就不可能一次只买一点肉,所以下次配送不知道要等到什么时候。

韩小东又不可能天天盯在那里,所以他就想到了疤瘌眼,把这个活交给他。

3月19日,韩小东今天破例早起,他先去了大棚子,买了点墨鱼、瑶柱和大虾,又买了些洋葱。

回到二店时,天还没亮,店里只有打更的大爷和燕军。

韩小东和他们打过招呼后,直接进了后厨。

燕军因为要检验食材,所以天天都来的很早,他见韩小东也来的这么早,有些吃惊,跟进了后厨。

这里没人,燕军终于可以不用喊老板了。

“小东,你怎么起这么早?”

“爸,我要研制几样新菜品。”

“哦,那我出去。”一听女婿要做这么机密的事,燕军急忙退出后厨,并随手把门关上了,忠心耿耿的守在门口。

韩小东先将瑶柱和大虾上锅蒸熟,然后把洋葱切丁,大蒜捣烂,酱油倒入锅中烧热,然后放入几粒花椒,再倒入蚝油,酱油,料酒,白糖,和蒸食材剩下的高汤。同时油炸洋葱丁和蒜末,先炸洋葱,然后一起炸至焦黄。再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里,加入两大勺辣椒粉,一小勺胡椒粉,根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟。

海鲜酱便新鲜出炉了。

这是濠江豆捞必备的蘸料。

濠江豆捞,这就是韩小东的杀手锏之一。

濠江豆捞起源于濠江,“豆捞”的意思并非字面上的豆制品,而是蕴涵着大家一起都来捞,捞财捞宝捞运道,象征着吉祥如意招财进宝。

濠江豆捞的汤底大致分为两种,一种是高汤,用老鸡,猪脊骨和鱼骨熬制而成,再加入干贝、海米、火腿熬足火候即可。

另一种是沙茶锅底,用沙茶酱炒制而成。

另外濠江豆捞讲究涮滑,最经典的就是

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