老奶洋芋

游玩完洱海后，就差不多要吃午饭了，亲戚带我们去了一个偏远又简陋的的饭吃午饭，说是让我们尝尝当地人都喜欢吃什么，我既好奇又想拒绝，因为我虽然很想“入乡随俗”，但真的很难接受在一些深山老林里面找出一间卫生条件和环境都不算好的饭店就餐。

去到，真的是万幸，没有狗，可以吃得安稳些了。

随便点了一些他们平时吃惯的菜，我们有玩到饿了，期待在这山里能有“舌尖上的中国“那样独特而又不外传的当地美食。

没等一会，热腾腾的饭菜就端上来了，亲戚也算这家店的常客了，和老板很聊得来，所以每份菜都是盛的满满的，生怕让我们这些游客觉得他们招待客人不热情呢。

桌上什么颜色都有，最难忘的就是那辣椒油，红红的，只要稍微移动，就会溢出来，真的让人看的得毛骨悚然。首先这红红的油，肯定是辣的，再这样看来，每碟菜差不多都是这样的油量的话，再这么偏远的地方可能也只有“地沟油”什么乱七八糟的油才能实现了吧，想了想这些红油的“来龙去脉”后，就不禁打了个冷颤，也变得没有了食欲起来。整桌子这样评估看下来，就只剩菌类汤、炒菜和老奶洋芋泥是比较符合卫生健康标准的了。可惜那汤，也只是味精和寥寥无几的菌类相互映衬的；而那个炒菜，虽然没有可怕的辣红油，但一次还是满嘴是油，也不知道算是什么油了，反正已经对“油”开始反感了。最后的最后，我只能选择吃那老实而干净的白米饭和老奶洋芋泥了。米饭嚼着嚼着会甜，这个大家都经历过了；然后爱上的老奶洋芋，它绵密不油腻，清淡的味道可以说是刚刚好的了，还有点葱花调了点香味，完全不输肯德基的土豆泥！

后来，回到了家这边后，我还是很怀念那天中午吃的老奶洋芋，就决心在这边找一家还算正宗的云南菜再吃吃来回忆回忆留念留念。可惜，这里的云南菜馆没有老奶洋芋泥，有爆炒老奶洋芋，我毫不犹豫的点了这道菜，试试不同做法的老奶洋芋。没有让我失望，虽然形式上没有变成泥的状态，但是这道菜将老奶洋芋切成一口刚刚好的块状，然后爆炒，下点葱花和干辣椒和一些调味料什么，吃起来很香，回味无穷，这道菜与老奶洋芋泥的区别就是这次你要用自己的嘴，来把这块状的老奶洋芋变成泥，自己细嚼慢咽，认真品尝。

其实，老奶洋芋，大家都能猜，就是我们平常所说的土豆、马铃薯了。具体为什么称它为老奶洋芋，有很多不同的说法，而我听过并觉得合理的解释就是，“洋”就是西方那边传过来的食物，“老奶”即老太太，人老了，牙口没不如以前了，二者老奶洋芋又刚好粉粉糯糯软软还管饱，所以就把它叫了这么一个名。

－－－－－－题外话－－－－－－

老奶洋芋，一个陌生的名字，却一直在我们身边熟悉的存在着。个人偏好吧，我对它的每一种做法吃饭法都无法拒绝、情有独钟。