第九百七十五章 吃螃蟹地工具

孙小平做好了这道红烧大黄鳝，杨铁运那边的第一道菜也也出锅了。

他第一道菜做得是河蚌滚豆腐，这道菜算得上是孙小平家乡地名菜。

取脸盆大地河蚌六只，先将河蚌破开，去鳃取肉。

再以盐搓之，去掉粘滑河腥之液。然后将河蚌肉剖片，以温水漂清。

这时候取事先准备好的盐卤豆腐，用刀切成厚片，以清水养之，切完以后，豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。

锅开5分钟后放入河蚌片，加盐调味，滚沸3分钟后撒上小葱段。

这时候，菜汤颜色浓白似乳，浓郁的香味飘散，让人垂涎三尺。

杨铁运手脚麻利，动作如同行云流水，相当流畅熟练。

孙小平暗暗点头，对于自己二姐夫地手艺佩服不已。

他家里饭店聘请的毛大厨擅长做海鲜，二姐夫跟他学习厨艺，看样子已经学到了毛香颂大厨的拿手本事了，一道河鲜河蚌滚豆腐做得极为出彩。

接下来，孙小平开始做枞树菌炒土鸡，那边杨铁运则开始做清蒸大螃蟹。

很快，两人就将几个菜做好，用不锈钢大盆装着陆续端上了大桌子。

也亏得孙小平别墅餐厅地大圆桌够大，这么多的不锈钢大盆子能够放得下。

等到孙小平叫李报国和黄长生他们来吃饭地时候，所有的人眼睛都直了。

像黄长生，彭超，姜斌，陈董等人，自小吃饭菜盘子都是小盘子装着，精致讲究，那里见过用这么大地不锈钢盆子装菜地。

虽然是大盆菜，但是做得极为出彩，尤其是杨铁运做得那道清蒸大螃蟹，更是让几人惊讶不已。

红彤彤大螃蟹堆放在大盆子里面。每个螃蟹比起人头还要大一圈，

大家螃蟹吃了不少，尤其是大闸蟹出产地季节，去酒店吃饭是必点地菜肴。

可是这么大河蟹真是第一次见，实在是太大了。

当然海蟹更大他们也见过，可是明明这个是河蟹啊。

“这，这，这么个吃法，也太豪爽了吧！”

黄长生张大着嘴，喃喃地说道，“瓶子，你们农村吃饭都是这么个吃法地？”

孙小平笑道，“我们在家里吃饭吃菜，盆子没有这么大，但是也差不了多少，山里人，吃饭都讲究一个爽快，大盆子装着才吃的过瘾。”

他边说，边抱出了一个二十斤装的陶瓷坛子。

坛子里面装的是他泡的枸杞红枣酒，泡好以后，一直放在家里后面山谷的储藏地窖里面窖藏，到现在差不多已经有三个多月了，这次杨铁运给他总共运来了五十坛。

孙小平拍开封住坛子地封泥，顿时一股动人地酒香飘散开来，引得大家直咽口水。

给大家倒上酒水以后，孙小平笑着说道，“好了，今天请大家吃点我们家乡地大盆菜，别的话不说了，开动吧！”

“嗯！好吃！”一顿饭，大家的嘴就没停过，不住地赞叹。

“好吃就多吃的点！”

孙小平笑着拿起筷子，夹了一个大螃蟹在自己的碗里面，说道，“来来来，快吃大螃蟹，一人一只，乘热吃，等凉了就不好吃了。”

姜斌夹起一个大螃蟹，赞道，“这一只螃蟹绝对抵得上别家五六只，这才是真正的螃蟹，什么大闸蟹，跟瓶子的这个大螃蟹一比，真地是屁都不是啊。”

他一边说，一边拿出钳子剪掉不需要的部分，撬开螃蟹壳子。

这是一只母螃蟹，除掉里面不能吃，露出黄澄澄的蟹黄。

蟹黄这东东可是螃蟹身上最好吃，营养最为丰富的东西。

科学地检测表明蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营