第一百三十五章 龙凤呈祥
苏红梅正在厨房忙碌不休,杨小燕在给她打下手。
孙小平端着蛇肉进去,她就架起大铁锅,准备做一道龙凤呈祥。
所谓龙凤呈祥,龙自然是蛇了,凤是两只野鸡。
合在一起就是龙凤大呈祥,这是一道久负盛名的滋补名菜。
蛇肉有强壮神经、延年益寿之功效,包含人体必需的八种氨基酸,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。此外蛇肉有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。
野鸡肉质细嫩,鲜美,野味浓,基本不含胆固醇,是高蛋白质、低脂肪的野味食品。它的药用价值也很突出。
《本草纲目》记载:野鸡补气血,食之令人聪慧,勇健肥润,止泻痢,除久病及五脏喘息等。它含有人体所必需的氨基酸21种之多,其中有多种是人体自身所无法合成的,对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。
以这两种食材做出来的菜肴,味道鲜美,滋补效果突出,历来为人们所称赞喜爱。
龙凤大呈祥做法挺简单地,苏红梅切了好几斤蛇肉,用大铁锅烧水,等水烧开后,把蛇肉放到滚水里面浸泡一会,然后再捞了出来。
这是因为蛇身体里面的寄生虫比较多,用滚水浸泡也是为了杀死残留寄生虫。
蛇肉捞出来后,再把切碎的野鸡肉放到滚水里浸泡,去除血水,然后捞出滤水沥干,倒掉铁锅里的滚水,在铁锅里倒入一些菜籽油,再把鸡肉倒进大铁锅里翻炒几分钟,盖上锅盖,倒上井水,大火蒸煮二十分钟,再放入蛇肉,加入枸杞、生姜片、新鲜的枞树菌,以中火烧至鸡肉烂熟即可,出锅的时候放食盐,葱花。
很快,苏红梅就喊吃饭了。
晚餐做得很丰盛,红烧野猪肉,酸菜鱼,油炸蜂拥,爆炒羊肉,枞树菌炒牛肉,加上一个龙凤呈祥,四周摆上几个家里的蔬菜,满满地地摆了一大桌子。
大家在桌旁坐定,浓郁的菜香让大家直咽口水,小黄小黑闻着香味更是在桌子底下直转圈子。
孙小平拿出那瓶蛇胆酒,说道:“这是这条大蛇的胆汁泡得酒,对身体有好处,来大家分了,海滨,你们也去拿杯子,都喝一点。”
云燕叫了起来,“舅舅,我也要喝!”
“好,舅舅也给你倒一点!”孙小平呵呵地笑着,给小云燕倒了一点。
这顿饭,大家吃得非常尽兴,桌上的菜肴被扫的一干二净。
季先宝一脸地苦相,捧着高高鼓起的大肚皮直喘粗气,说道:“吃撑了,吃撑了,这一下子又要长肉了。”
韩林在他旁边直咧嘴,忍笑不已。
孙小平无语摇头,这时候知道吃撑了,刚才饭桌上就属他吃的最多。
那么大的身架,一人顶别人三个的食量,如此地不加节制,不长肉才怪呢!
杨小燕带着弟弟准备回去了,孙小平给他们两带了十斤蛇肉。
另外还包了一些蛇骨,让姐弟两带回去给杨老爷子泡酒。
季先宝和韩林收拾东西,也要回县城。
一来要处理蛇鞭,二来是今天山上采蘑菇的经历让他有了一种畏难心里,太受罪了。
以他三百多斤的体重行走崎岖山路,差点没要了他的小命,那里还待得下?
孙小平也给他装了十斤两蛇肉和一部分蛇骨,算是酬谢他和韩林今天的辛劳。
至于那些枞树菌,两人约定把山里的枞树菌采摘完以后再统一收购。
季先宝那辆改装的宝马被手下开到省城食品检测中心去了,他就借了孙小平的那辆奔驰,勉强地把圆滚滚地身体塞了进去,放下车窗玻璃跟孙小平摇了摇手告别,韩林就