第两百三十五章 看看谁才是快餐行业的龙头老大！

是西式快餐，如老肯、老麦、老德、老华等等。

尤其是前两者，在国内快餐行业的地位几乎是不可撼动。

没办法，虽然不愿意承认，但咱们中式快餐相比起西式快餐，劣势确实明显，最主要体现在成本上面。

比如说租金成本。

很多人都知道老肯跟老麦的位置好，在闹市、在十字路口、在CBD。

那为什么老肯跟老麦在享受着同一地段最好位置的同时，还能享受最便宜的租金呢？

原因很简单，品牌的力量。

同样一块新开的商业区，开发商会优先考虑拿最好的位置招老肯、老麦或者老星进来，而且一般都会签长租，给的价格相比周边会很低。

因为有这三家在的话，整体招商会更加容易，周边的铺位可以租到更高的价格，整片商业区的档次也会得到提升，长远看整块地价也会提升。

相比之下，中式快餐的选择就没有这么多。

中式快餐对厨房的要求很高，“排油烟、上下水”这些是对商铺的硬性要求，大部分商业区不但不会优先考虑中式快餐，而且还会以中式快餐脏”为由提价。

这样就导致很多中式快餐很难抢到好的位置，地租高或者位置差，彻底输在了起跑线上。

然后是人力成本高。

西式快餐的标准化和培训，使得他们对于人力的要求降到了最低，只要是个人，经过简单培训，就能熟练掌握整个半成品烹调和搭配过程。

而请厨子不仅仅贵，且厨子的培训，根本就不可能做到完全标准化。

此外，中式快餐由于大量的液态油和汤的存在，需要更多的人来做清洁，包括清洗餐具、擦桌子、拖地，也是很大的人力成本。

还有就是产品成本高。

西式快餐的产品全是冷冻半成品加工，加工手段不外乎油炸、冲调和加热这三种，时间很短，产品基本都是回态，不论堂食或外卖，包装都使用一次性的纸盒、纸袋、纸杯或塑料杯。

而传统的中式快餐，产品加工需要将釆购来的新鲜品清洗、分解、配搭，再进一步使用蒸煮炸炒等若干不同手段加工。

而且加工过程会很长，产品形态更是有干有稀，有油有汤，包装堂食用碗筷盘子，外卖只能用一次性的泡沫饭盒配上塑料袋以及筷子。

产品的成本明显要比西式快餐高出太多。

而除了成本比不过人家西式快餐，就连口味也比不上人家。

这里的比不过，不是指单一的比较，而是指整体的比较，人家西式快餐只要想做到，那全球任何一个角落的口味都可以做得完全相同。

而传统的中式快餐太过依赖厨师了，厨师的好坏将直接关系到本店的味道与口碑。

同样一道中国菜，不同地区的口味可能有差异。即便是同一地区，不同的店铺口味还是可能有差异。哪怕是同一个店铺，不同的厨师做出的口味还是可能有差异。

就算是同一个厨师，不同时间做出的口味可能还是有差异。

因此，想要对中餐口味做出一个稳定的标准，实在太困难了。

正是这种种原因叠加，使得中式快餐在面对西式快餐时，一时处于下风，不仅仅在国外输得一败涂地，就连在国内都被人家压得抬不起头来。

如今，柳氏集团准备进军快餐行业，与老肯老麦这样的国际巨头碰一碰。

今天这个高层会议，主要讨论的就是集团公司到底是直接进军西式快餐来跟别人竞争，还是进军中式快餐来跟别人竞争呢？

“我个人认为咱们集团公司应该进军西式快餐，西式快餐的优势咱们都知道，而以咱们集团公司的实力，一旦进军西式快餐，绝对能在短时间内成