一碗牛肉面的 爱情

兰州这是一座让我流连忘返的城市，它是中国唯一一座黄河穿城而过的城市，关于兰州有人说通过一条黄河，一碗牛肉面就可以了解兰州这座城市，黄河从巴颜喀拉山长途跋涉5464公里，最后奔腾入海流到渤海。

它在连绵不断的山峰中经过兰州，滋润了两岸土地，哺育了428.43万兰州人，你站在中山桥上，望着脚下大浪东去的黄河。

不由自主地吟起诗来：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复还。”

兰州为什么叫金城？金城地名是依据兰州城群山将环抱，固若金汤，因此取“金城汤池”的典故，命名为金城，喻其坚固，

兰州，始建于公元前86年，两汉、魏晋时在此设置金城县。十六国前凉时又移金城郡治于此。

隋开皇三年（公元583年），隋文帝杨坚废郡置州，在此设立兰州总管府，“兰州”之称，始见于史册。后来虽然州、郡数次易名，但兰州的建置沿革基本固定下来，相沿至今，还有就是兰州是西北的门户，历来是每个朝代兵家必争之地，霍去病北击匈奴曾在兰州屯兵，观其地势险要地理位置在军事上有着举足轻重的地位。

曾云：“得金城者得甘肃，得甘肃者，得西北。”

中山桥被誉为中国黄河第一桥，中山桥不止连通南北两岸，更是已逾百年历史在九曲黄河上屹立不倒，《读者》累计发行20亿册期刊，1993年来开始发布，慰籍了无数读者的心灵，兰州人为人实在豪爽，不拘一格海纳百川，古时候兰州人渡黄河是用的是羊皮筏子，到现在黄河边你都能遇到它们的身影，西北人我们都喝过黄河母亲的水，在兰州坐上高铁2个小时就到了我老家天水。

还有就是牛肉面，兰州人的早上从一碗热气腾腾的牛肉面开始，大约凌晨五六点牛肉面馆的师傅就开始忙活了，和面煮肉调汤等到早上七八点，店门外早已挤满了人排队，一开门人一下子就全拥进来了。

有人说：“老板来个二细。”

那边喊：“老板来个韭叶。”

还有人说：“老板拉个毛细。”

兰州牛肉面可以拉出好多种类，比如圆形拉面指横截面是圆形，圆形面由粗到细有毛细、细面、三细、二细、二柱子，扁形拉面指横截面扁平状，扁形面由宽到窄，有韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、棱形面指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有荞麦棱子、三棱子、四棱子等。

兰州牛肉面享誉世界，跟黄河一样属于兰州的标签，兰州的底色是古老和黄色的，黄黄的黄河面色黄亮的牛肉面，总之兰州这座城市。

就如黄河一样豪气万丈。

就如中山桥一样屹立爽朗。

就如《读者》一样充满思想。

就如牛肉面一样火辣温暖。

还有黄河鲤鱼它体型梭长，金鳞赤尾味道鲜美。

圣人孔子吃过后慨叹：“岂其食鱼，必河之鲤。”