第192章 家常菜不家常

“说起来，我参军的时候，就是炊事兵，那时候和老兵学了不少东西。”

刘锋说着露出回忆之色。

那是他刚去不久的时候，因为优异的成绩，刘锋被送去了炊事班。

这也算是部队的潜规则，好苗子会被送去炊事班锻炼心性，等磨练的差不多了，才会好好拉出来派到需要的地方。

“当时带我的老班长，是个老厨师，做饭的水平在整个军区都是数一数二的。”

“大锅菜在他手里都能做出酒店的水平，这可不简单。”

“我也学了不少。”

刘锋露出回忆之色。

那时候战局还没那么紧张，离开炊事班之前的那段日子，算是最轻松的时光了。

而之后，发生的事就太多了……

刘锋愣了愣神，目光从更深远的地方收回，看着手中的菜。

“钰儿，你好好休息，今天的菜我来做。”

刘锋说着拿起了菜刀。

“还是我来吧，你身体毕竟没完全恢复。”

陈钰有些不放心。

“做饭还是没问题的。”

刘锋挽起了袖子，一手拿着土豆，熟练的给土豆去皮。

随即把土豆放在案板上，一手按住，指节顶着菜刀侧面，随即便是密集且有规律的切菜声。

土豆眨眼间变成了粗细均匀的土豆丝。

切丝不追求过度的细，需要的是粗细均匀。

只有保证粗细均匀了，才能在制作的时候，保证恰到好处的火候。

若是粗的粗，细的细，做出来粗的火候不到位，细的又过头了。

“那些名菜国宴菜不

。是我擅长的。”

“那时候学的，都是些简单的家常菜，部队里面追求一个实在。”

刘锋快速处理着几样食材。

都是些日常吃的普通东西，算不上丰盛，可确是每顿离不了的。

陈钰一开始还想帮忙，可刘锋的动作行云流水，完全没有她插手的空间。

没有什么多余的动作，也没有花哨的技巧，可每一步又是最合理的。

很快，晚餐的几样菜就做好了。cascoo.net

“都是些家常菜，不要介意。”

刘锋夹了一筷子菜，吹了一下，送到陈钰嘴边。

陈钰有些害羞。

刘锋直男是真直男，可有时候的举动又让人不知如何是好。

陈钰品尝着口中看着普通的炒土豆丝，本来报着只要不难吃就行的想法。

可越吃味道越是出乎意料。

用惊艳来形容并不符合刘锋做的菜，陈钰想来想去，只想到了完美两个字更贴切一些。

尝了一下刘锋做的另外几道菜，陈钰更是肯定心中的评价。

完美！

没有花里胡哨的技巧，用的也不是什么顶级食材。

刘锋做到，是几道每家都会做的家常菜。

可家常菜和家常菜之间，也是有差距的。

完美的火候把握，用量精准合适的调味料，让简单的菜肴，味道格外出众。

陈钰也是个会做饭的人，正是因为如此，陈钰知道刘锋的厨艺有相当高的水品。

和那些视频中的展示不同，颠勺，花刀，好看的摆盘，这些技巧会给外行一种很会做菜的感觉。

可实际上，这些技巧

。并不难学，烹饪学校学习了几个月的学徒就能做到。

老厨师知道，做菜最核心最关键的，无非两样，火候和调味。

即便是在厨艺上研究了数十年的老厨师，也不敢说自己把这两样掌握到了完美的程度。

毕竟，这两样没有一个具体的数值。

中餐里大火小火，从来没有多大火是多大，小火是多小。

调料适量中这个适量，也从来没有标注多少食材用多少克调料。