第17章 杀年猪

第一场雪落下后，上河村又连着下了好几场大雪，外面到处都是白茫茫的一片。

这一天，何老太太高兴地来知会何氏明天家里要杀两头年猪，让她们娘俩过去吃杀猪菜。

第二天一大早，严知知便掐了一小篮子油麦菜和何氏一起去何家帮忙。

天气冷，严知知教几个孩子识字的事情都挪到了下午，烧了炕的屋子里放了一个装满沙堆的木箱子，她就用树叉子在沙堆上教。

何家请了村子里的王屠夫来家里帮忙杀猪，杀猪不仅是门技术活，还费力气，光两三个人肯定是不行的，所以大多数人家都会请专门杀猪的屠夫。

杀完猪后顺道再把猪肉卖给王屠夫，这样也能省些事，何老太太都打算好了，今年家里的两头猪，留下二十来斤自家吃，其余的再卖掉。

何家还请了关系要好的左邻右舍两家也来帮忙，这年头家里杀猪是件大喜事，请些邻居来也能热闹热闹，促进一下彼此之间的关系，之前他们杀猪也是请了何家去帮忙的。

董家就是其中一家，董志远夫妇俩带着大儿子董春山来帮忙，至于董旺山，那纯粹是跟着来玩的。

另外一家是孙家，孙有规和媳妇钱氏也带了闺女来帮忙。

严知知母女俩到何家的时候，小院子里就已经热闹起来了，王屠夫领着大儿子正在磨刀霍霍准备杀猪。

吴氏和大女儿何玉蓉在厨房烧水。

磨好了刀，一群壮汉就把猪抬了出来，没一会儿院子里就响起了猪的嚎叫声，紧接着用开水烫，刮毛，开膛破肚，分割猪肉。

看着地上摆着的四扇猪肉，何老头让王屠夫割了二十斤猪肉和一副猪板油自家留着，猪蹄也都让留下了，给家里的孩子打打牙祭，其他的肉包括两个猪头就卖给王屠夫。

乡下人养猪大多是喂猪草长大，所以猪普遍长得不肥，一般都是一百二三十来斤，能养到一百四五十斤就算是顶肥的了。

三扇多猪肉用大秤称好了，连带着两个猪头共重一百七十五斤，现在正是年关时候，买猪肉收猪肉的价格都比平常稍贵一点。

王屠夫平常收猪肉是十一文钱一斤，这个时候是十二文一斤，如果是收毛猪价格又要降一两文。

一百七十五斤猪肉刚好是两千一百文，王屠夫拿了两吊钱，又数了一串钱，百文一串正好是两千一百文给了何老头。

院子里何老太太领着吴氏妯娌俩和来帮忙的人家正在处理剩下的猪血和猪下水，这些东西要收拾干净也不是一件轻松事，不过好在人多，忙了大概一个时辰就收拾完了。

中午要吃的杀猪菜就是用猪血和猪下水做的，这些东西虽然不值钱，但好歹也是荤的，没人会嫌弃。

严知知装着一个现代的灵魂，知道这些东西在现代有的卖得比猪肉还贵呢！为啥？因为好吃呗，做的好了比猪肉还好吃。

可惜现在的人都不舍得用料，最多是放点姜片大蒜和辣椒。

处理好了猪下水，做菜的任务就交给了吴氏妯娌俩，严知知和几个姑娘也一起在厨房里帮忙。

一群人在厨房做菜的做菜，烧火的烧火，还有切菜和洗菜，各自忙得不亦乐乎。

最后煮了一大锅猪下水和一大锅猪血肠，炒了两盘油麦菜，煮杀猪菜的时候，锅边还贴了玉米饼子。

菜和饼子都用盆装了两份端上桌子，男的一桌，女的一桌，几个孩子眼睛都看直了。

等何老头发话，两桌人就开动了。

严知知这会也吃得喷香，家养的猪肉吃起来就是香，虽然都是些猪下水，但味道还是不错的。

孙有规媳妇钱氏看到绿油油的油麦菜忍不住惊讶，问何老太太道：“婶子家咋还有这么新鲜的青菜啊？”

杨氏对此倒不惊奇，她儿子天天出入何家，这事早就听说了。

何老太太笑眯眯道：“当然是种出来的，你们看